Los fabricantes de chocolates apuntan a la sostenibilidad en envases y cacao

En respuesta a un consumidor más ético, han surgido dos vertientes de concienciación y adaptación, la sostenibilidad en cuanto a la materia prima, fundamentalmente el cacao; y la sostenibilidad de los envases, siendo esta última tendencia a la que empresas como Idilia Foods, Nestlé, Mondelez, Ferrero, Natra, Lindt y Vicky Food, ya apuntan.

Las políticas en materia de packaging persiguen básicamente la incorporación de envases y embalajes reciclables, procedentes de fuentes sostenibles y la reducción del contenido de plástico. Estas grandes compañías están innovando con envases que utilizan menos plástico, certificaciones de sostenibilidad (por ejemplo el certificado de Forest Stewardship Council), productos con más cantidad de cacao y menos azúcar, envases y embalajes reciclables y compostables, buscando una economía circular.

La sostenibilidad del cacao ha movido a fabricantes de chocolates/cacao terminados e industriales, como Idilia Foods, Lindt y T-500 Puratos a obtener certificaciones como UTZ, el mayor programa para el cultivo de cacao sostenible en el mundo. A través de este programa se capacita a los agricultores para que mejoren su productividad, la calidad de sus productos y la eficiencia; además se promueven las buenas prácticas agrícolas, la correcta gestión de las explotaciones, por unas óptimas condiciones sociales y de vida de los productores y por aspectos relacionados con el ambiente. Otras compañías (Lindt) han optado por programas en donde brindan acompañamiento a los agricultores en toda la cadena de producción y otras (Puratos) han creado su propio sello y programa de sostenibilidad en donde garantizan el comercio justo. Adicionalmente, el ramo industrial de chocolates está apostando por chocolates orgánicos, sin azúcar añadido y en donde resalte el chocolate negro.

Fuente: Alimarket                Fecha: 11 -noviembre – 2019

Implicaciones para Costa Rica

Costa Rica es un productor y exportador de cacao fino y aromático, a septiembre de 2019 se exportó más de $7 millones de cacao y sus preparaciones, de los cuales aproximadamente $927 mil fueron exportaciones de cacao en grano y un poco más de $6 millones fueron exportaciones de preparaciones de cacao. Debido a lo anterior, las empresas que exportan o tienen potencial exportador de estos productos, deben prestar atención a las tendencias del sector a nivel internacional y especialmente a lo que la competencia está realizando, con la función de que adapten los procesos y productos a los requerimientos de compradores a nivel mundial.

Es importante que las empresas exportadoras se actualicen con respecto a lo demandado por los mercados internacionales, pues es hacia eso a donde deben dirigir sus esfuerzos, de esta manera estar preparados para ofrecer a los compradores los requerimientos que ellos buscan en sus proveedores, para que las empresas estén al día con temas relevantes pueden consultar las Alertas Comerciales que PROCOMER publica de manera periódica en su sitio web.