Consumidores buscan remplazar el consumo de café fuera del hogar

El nuevo esquema de teletrabajo en EE.UU. está impulsando las ventas de café en casa, una nueva investigación de Mintel, señala que el mercado de café en el hogar crecerá un 5% este año para alcanzar los 16 mil millones de USD.

La investigación muestra que dos de cada cinco (39%) estadounidenses y canadienses (41%) están dispuestos a pagar más por café premium en casa, y los bebedores de café ven claramente el valor de la calidad y el sabor cuando se trata de obtener su dosis de cafeína. Caleb Bryant, Director Asociado de Alimentos y Bebidas de Mintel, menciona lo siguiente «como los consumidores trabajan desde casa y no pueden visitar sus cafeterías favoritas como resultado de la pandemia, han estado perfeccionando sus habilidades de barista para obtener su dosis de café en casa. También están comprando café con la marca de una cafetería para recrear esa auténtica experiencia”.

Liderando este dinamismo se encuentra la generación Z o centennials, con un 46% de las ventas de cafés listos para beber (RTD por sus siglas en inglés), solo el 45% de los consumidores de la generación Z beben café molido en comparación con el 63% de los millennials. La generación más joven no ha adoptado el café premium de forma regular ni ha desarrollado sus marcas de café preferidas, solo el 33% dice que normalmente se apega a la misma marca de café, en comparación con el 44% de la generación X y el 50% de los baby boomers. Las marcas de café tienen la oportunidad de generar una lealtad duradera entre los consumidores de la generación centennials y pueden usar variedades de café con sabor para atraer a los consumidores jóvenes de esta generación, ya que el 42% de ellos están interesados ​​en sabores únicos de café.

Recientemente se hizo viral en redes, el compartir las fotos del café Dalgona, lo cual es un ejemplo de una estrategia que las marcas de café pueden implementar si quieren capitalizar este mayor interés. Desde el 1 de marzo hasta el 15 de junio de 2020, hubo más de 440.000 publicaciones que mencionaban esta opción en Instagram, Pinterest y Twitter, como resultado, las ventas de café instantáneo, el ingrediente principal de Dalgona, experimentarán un aumento del 5% en el crecimiento de las ventas este año.

Fuente: MarketWatch  Fecha: 10 de septiembre de 2020

Implicaciones para Costa Rica

Los consumidores están descubriendo que es más seguro y rentable tomar su propio café en casa, lo cual genera potenciales nuevas oportunidades no solo a las empresas exportadores de cafés de especialidad, sino que también a las empresas que comercializan productos relacionados como máquinas y dispositivos para hacer café en casa.

EE. UU. es el principal consumidor de café a nivel mundial, el primer importador de café oro y el 2^do de café tostado, asimismo es el 1^er destino para las exportaciones de café de Costa Rica. Factores como la cercanía geográfica, la sofisticación del consumo y el interés creciente del consumidor por un papel más activo del productor en la cadena de valor, son características que lo posicionan como un mercado de interés para aumentar la participación de las exportaciones costarricenses. A su vez, Costa Rica es un exportador reconocido a nivel mundial por la alta calidad del café, a julio de este año se han exportado un total de 263 millones de USD, de los cuales el 48% se dirige a EE. UU.