Claves para la industria alimentaria frente a la nueva realidad del consumidor

La alimentación y la nutrición están marcando hoy algunas claves para la industria alimentaria frente a la nueva realidad del consumidor. Durante los últimos cinco años ha cambiado su forma de alimentarse buscando mejorar su salud, de una manera holística.

DSM, compañía holandesa que opera en las áreas de nutrición, salud y vida sostenible realizó una encuesta global en 24 países del mundo, incluyendo algunas naciones de América Latina. El 65% de la población afirmó que la principal preocupación es la inmunidad. Sin embargo, la industria alimentaria no debe dejar de lado otros problemas como el estrés, la salud visual, la ansiedad y las dificultades del sueño. Los principales ingredientes relacionados con la inmunidad son las vitaminas, que son naturales y a las que todos tienen acceso. Los productos que ofrecen beneficios, o que contienen ingredientes específicos asociados a esos beneficios, han incrementado su consumo. Los suplementos dietarios también cumplen un papel muy importante a la hora de ofrecer esos nutrientes.

Camilo Guerrero, Gerente de Desarrollo de Mercado para Nutrición Humana de DSM en América Latina, detalló cómo actúa la industria alimentaria frente a estas tendencias de consumo.

• Conciencia y visibilidad de las empresas: la industria alimentaria decidió enviar un mensaje a los consumidores relacionado con la alimentación correcta y la inmunidad.
• Demanda de productos de diferentes categorías: mayor consumo de lácteos y panificados.
• Nueva normalidad: hay más conciencia con respecto a la importancia de la salud y el bienestar físico, mental y emocional.
• Nuevos ingredientes y posicionamiento: nuevos ingredientes que buscan entregar una funcionalidad específica a los consumidores, desde la parte de prevención, donde las semillas de cáñamo y el CBD están incursionando cada vez más en la industria de alimentos y bebidas, enfocados en la relajación y mejora del sueño.
• Indulgencia y funcionalidad para diferentes momentos del día: a la mañana más energía y a la noche más relajación.
• Oportunidades para una mejor nutrición infantil: los padres tienen un gran reto y es lograr que sus hijos coman alimentos que son nutritivos.

Fuente: Alimarket                              Fecha: 22-abril-2021

Implicaciones para Costa Rica

La industria alimentaria es la tercera en importancia para las exportaciones costarricenses. En 2020, se exportaron 1.628 millones de USD, sobre todo a Guatemala (13%), Estados Unidos (11%), México (11%) y Panamá (10%).  Dada la situación actual que atraviesa el mundo, las empresas relacionada con la industria de alimentos se ven en la necesidad de reinventarse e innovar en su cartera de productos, haciéndose visible la necesidad de nuevos lanzamientos que le den al consumidor la tranquilidad de que los bienes consumidos le traerán beneficios a su salud. El consumidor no solo busca el bienestar de la mente sino la inmunidad y la funcionalidad. Los súper alimentos, los extractos, la fortificación de vitaminas y minerales y la combinación de vitaminas con proteína son solo algunos ejemplos de los nuevos desarrollos.