Mayor preferencia por frutas y verduras orgánicas en Francia

Las ventas de productos agrícolas orgánicos se han multiplicado por 3,5 en la última década, lo cual contrasta con una disminución de las ventas de las frutas y hortalizas convencionales.

Según UFC-Que Choisir, las frutas y hortalizas orgánicas vendidas en los grandes supermercados son, en promedio, un 79% más caras que las cultivadas convencionalmente. Se estima que, durante un año, un hogar medio (2,3 personas) gastaría 660 euros en frutas y hortalizas orgánicas de los grandes retailers, en comparación con 368 euros para un hogar que compra productos de cultivo convencional. Por supuesto, hay diferencias entre los precios, por ejemplo, la coliflor orgánica es un 27% más cara que las no orgánicas (2,02 €/kilo en comparación con 1,59 €/kilo). Las zanahorias orgánicas, sin embargo, son el doble del precio (2,33 €/kilo frente a 1,17 €/kilo) y los melocotones son dos veces y media más caros (6,64 €/kilo en comparación con 2,64 €/kilo). Incluso los tomates y las manzanas, los productos frescos más consumidos, son aproximadamente dos veces más caros si se cultivan orgánicamente. Las frutas y hortalizas orgánicas vendidas en tiendas orgánicas especializadas (por ejemplo, Biocoop o Naturalia) son en promedio un 25% más baratas que en las grandes tiendas retail.

Los productos orgánicos cuestan más, ya que los rendimientos de producción son menores, se requiere más mano de obra y el costo de la certificación, el cual tiene que ser pagado por los productores. La diferencia de precio en el supermercado se debe a los márgenes de las cadenas de retail, dado que los costos adicionales deberían ser solo 141€ más para el consumidor, sin embargo, actualmente estos son el doble. En los tomates, el margen alcanza incluso un 145% más (margen bruto de 0,77 €/kilo no orgánico, frente a 2,02 €/kilo para los productos ecológicos) y un 163% en las manzanas (1,27 €/kilo en comparación con 3,12 €/kilo). Es por esto que Nicolas Hulot, Ministro de Transición Ecológica y Solidaria, ha pedido a las cadenas de retail que reduzcan sus márgenes para ofrecer los productos a todos los hogares franceses y con esto continuar aumentando el consumo de estos productos.

Fuente: Freshplaza Fecha:29-agosto-2017.

Los productos orgánicos se consideran como “super naturales” dentro de la categoría de alimentos relacionados con la salud y bienestar, dado las mejores prácticas de cultivo utilizadas y el respaldo de una certificación. Sin embargo, los costos y tiempos para la conversión a una producción de este tipo elevan las barreras de entrada a esta categoría. A pesar de lo anterior, se debe tomar en consideración que el crecimiento de la demanda de este tipo de productos ha sido sostenido y en muchos mercados ya no se considera como un diferenciador, sino un elemento más de competitividad, de ahí la importancia de considerar ingresar a este tipo de producción.