Productores chinos buscan promover el consumo de hortalizas congeladas

«En los dos últimos años, las ventas de hortalizas congeladas en el mercado interno han sido estables. Los precios de venta dependen del poder adquisitivo del mercado internacional y de los precios nacionales de la materia prima. Sin embargo, los clientes chinos siguen prefiriendo las hortalizas frescas a las congeladas. Todavía no han comprendido el valor nutricional de las hortalizas congeladas», explica Xu Chuangang, de Juxian Ruifeng Foodstuffs Co., Ltd.

El empresario menciona que todavía se tiene el concepto erróneo de que las hortalizas congeladas son menos saludables porque han perdido las vitaminas. En realidad, las hortalizas congeladas tienen el mismo valor nutricional que las frescas, incluso más, pues estas no se ponen a remojo ni se empacan y no sufren daños durante el transporte, por lo que conservan sus vitaminas.

Esta empresa tiene la gama más amplia de hortalizas congeladas, las cebollas, ajos y espárragos son los productos más vendidos. En estos momentos, la empresa vende una pequeña cantidad de sus productos a restaurantes y hoteles chinos, la mayor parte se exporta a Corea del Sur, Canadá, Estados Unidos, Rusia, Australia, Países Bajos y Bélgica.

Los costos de producción en China son relativamente bajos, por eso la empresa corta en el mismo país las hortalizas, todos los procesos están mecanizados y los tipos de envase varían en función de las necesidades del cliente. Por ejemplo, las hortalizas destinadas a los supermercados se suelen envasar en paquetes de 1 a 2,5 kilos, mientras que los clientes que utilizan hortalizas congeladas para elaborar salsas requieren paquetes grandes.

Implicaciones para Costa Rica

Las exportaciones de producto fresco no siempre son viables por cuestiones logísticas y tiempo de transporte. Esta alerta presenta una posibilidad en la que un producto que normalmente no es congelado puede cambiar su presentación sin la necesidad de disminuir su calidad.