El consumo de alimentos y bebidas es dirigido en su mayoría a los millennials

Los observadores estiman que los millenials actualmente representan más de un tercio de los consumidores globales, incluyendo más de una cuarta parte de la población estadounidense. Con un estimado de 75 a 95 millones de personas, los Millennials ahora superan a los Baby Boomers. Claramente esto ofrece un enorme mercado para las empresas. Sin embargo, la falta de una definición clara y la variedad de consumidores involucrados también plantean desafíos considerables para involucrar con éxito a este grupo demográfico.

Cuando se trata de comer y beber, Innova Market Insights indica que los Millennials tienden a tener patrones alimenticios menos formales que sus predecesores. A menudo, se centran en snacks en lugar de comidas y, evitan opciones tradicionales de desayuno, almuerzo y cena para el nuevo estilo de productos y momentos para comer. También tienden a centrarse en experiencias alimenticias intensas, con interés en opciones inusuales y novedosas, a menudo con sabores intensos y texturas extremas. Estos consumidores ahora tienen la tecnología que les brinda más información y les permite tomar decisiones. Además, quieren más datos sobre sus alimentos y las marcas que favorecen: qué ingredientes incluye, cómo se elaboran los productos e incluso qué tan ecológicos son sus envases. La identidad de marca también es muy importante.

Son grandes partidarios de comer sobre la marcha y requieren portabilidad como una consideración clave del producto. En un momento en que se consumen más desayunos fuera del hogar, es comprensible que los procesadores se dirijan hacia ese momento de comer y debido a esto sus nuevos productos están cambiando radicalmente la cara de la categoría. Inicialmente, fue conducido en gran parte por las empresas de cereales para el desayuno que buscaban impulsar un mercado relativamente estático. Sin embargo, recientemente, una amplia gama de empresas está desarrollando nuevos productos portátiles dirigidos al desayuno.

Los procesadores de cereales se centraron inicialmente en el envasado para proporcionar formatos más convenientes, particularmente líneas de servicio único con mayor portabilidad. Estos podrían transportarse fácilmente para su consumo en lugares como el trabajo. Las opciones de bolsas individuales o en tazones se han tornado mucho más populares en los últimos años. Los lanzamientos han incluido productos instantáneos que solo necesitan agregar leche o agua antes de calentar y cocinar en el microondas.

Las empresas de cereales para el desayuno desempeñan un papel importante en impulsar el mercado de cereales y snacks. Estos procesadores reconocen el potencial del reemplazo de desayuno sobre la marcha, así como el reemplazo de comidas y refrigerios en cualquier momento.

Las opciones de desayuno para el camino también incluyen bebidas, lideradas por líneas lácteas con cereales y, recientemente, bebidas con proteínas. La mayoría de ellas combinan los elementos clave de la leche y cereales para crear una manera divertida, atractiva y conveniente de tener un snack de desayuno.

Los desayunos líquidos han estado en el mercado por varios años, con productos que incluyen ingredientes tales como cereales, leche o yogurt, jugos y frutas. Sin embargo, estos productos han sido relativamente lentos en obtener ventas.

Las redes sociales ayudan a los Millennials (y, de hecho, a los consumidores en general) a interactuar directamente con sus marcas favoritas. Innova Market Insights encuentra que los procesadores utilizan las redes sociales para atraer a los consumidores de manera más creativa en el desarrollo de productos.

Fuente: Industria Alimenticia                        Fecha: 19-abril-2018