Crece oferta de alimentos para prevenir enfermedades

Publicado por Procomer en 7 septiembre 2015

Postres que estimulan la digestión mediante la biotecnología fortalecen el sistema inmunológico, evitan el desarrollo de enfermedades estomacales o respiratorias y benefician a personas con cáncer, son algunos de los alimentos funcionales producidos por una empresa mexicana, llevados al mercado con un sistema propio de gestión de tecnología.

Comida con buen sabor y que genere un beneficio a la salud es la filosofía de esta compañía, que por medio de alianzas con distintas instituciones como el Centro de Tecnología Avanzada (CIATEQ), la Universidad de Guadalajara (UdeG) y el laboratorio More Pharma, ha logrado posicionar en el mercado, alimentos funcionales sustentados por investigación científica.

El ingeniero Antonio Cruz Serrano, director de la compañía, comentó que produjeron una gelatina de mango que es benéfica para personas con cáncer. Funciona como probiótico y prebiótico, porque contiene inulina de agave y genera metabolitos que modulan los marcadores de componentes importantes, implicados en la eliminación de células cancerígenas como la interlucina durante el proceso de radioterapia.

La labor del CIATEQ es realizar las pruebas in vitro de los potenciales productos, mientras que el protocolo de investigación se lleva a cabo en hospitales especializados, como el Instituto Nacional de Cancerología que trabaja en mujeres con cáncer cervicouterino.

Otro de los productos que se han consolidado en el mercado a partir de su modelo de gestación, es la gelatina llamada nutrigel, un alimento elaborado a base de probióticos y aceites de pescado, de igual forma se introdujo al mercado un gel digestivo que genera un flujo continuo, el cual es ideal para personas intolerantes a la lactosa.

En el futuro, se lanzará una línea de alimentos para diabéticos, que contiene ciclos de desinflamación y desintoxicación ideales para administrar el peso y regenerar cartílagos. Esta alianza se realizará con un grupo de industriales de León, Guanajuato.

Fuente: ÉnfasisAlimentación Fecha: 19-agosto-2015

Implicaciones para Costa Rica

En la actualidad, la persona consumidora espera que un producto le brinde beneficios adicionales. Por tal motivo, la compra de “súper frutas” y alimentos que ayuden al organismo e incluso que tengan un impacto sobre la apariencia, crecen tanto en los mercados desarrollados como en otras latitudes.

Ante esto, la industria alimentaria a nivel internacional está trabajando en desarrollar mediante el uso de herramientas como la biotecnología productos de un alto valor agregado que atiendan esta demanda. El ejemplo que señala la nota evidencia la importancia que juega la alianza entre el sector privado y el académico en la investigación y desarrollo de nuevos productos, relación que las empresas nacionales deben intensificar con los centros de investigación del país, con miras a trabajar en un mayor número de proyectos que luego se materialicen en oportunidades comerciales.