Consumidor español está dispuesto a pagar más por alimentos prácticos y saludables

El sector de la gran distribución de alimentos creció un 0,7% en valor en 2018, según el informe “Balance de la Distribución y Gran Consumo 2018” presentado por la consultora Kantar Worldpanel. En términos de volumen, el mercado ha retrocedido un 1,1%, lastrado por un freno poblacional que impide crecimientos en volúmenes, y por un consumo fuera del hogar que es cada vez mayor.

Según Florencio García, Director del sector Iberia Retail en Kantar Worldpanel: “Los hogares españoles siguen pendientes del precio pero están dispuestos a pagar más por aquellos productos que les proporcionen un valor diferencial”. Esta tendencia se nota especialmente en la alimentación envasada, una sección en la que, a pesar de consumir un 0,6% menos, los españoles se han gastado un 1,9% más que hace un año. Es decir, el precio que han pagado por su canasta de productos envasados ha subido un 2,5%. Este incremento se debe en gran medida a una búsqueda de mayor valor añadido en cada compra ya sea con variedades más premium o con opciones más saludables. En esta línea y a pesar de su importante prima de precio, la comida eco/bio envasada ha experimentado un crecimiento de un 19% respecto a 2017.

La sección que más ha frenado los crecimientos es la de productos frescos: los españoles adquieren cerca de un 2% menos a pesar de mantener el gasto casi al mismo nivel (-0,2%). La distribución moderna ha convertido los frescos en el eje principal de sus estrategias y ha logrado incrementar el gasto en un 2,4%, en detrimento del canal especialista, que concentra un 35% de las ventas y experimenta una caída del 5% en 2018.

En general, a la hora de comer, el consumidor español sigue buscando disfrutar, pero además quiere practicidad y salud, sin dedicarle mucho tiempo al proceso. Por esta razón, cada vez son más comunes los momentos de consumo entre horas, fuera de las comidas principales.

La buena imagen de los productos frescos y el posicionamiento como el punto intermedio entre los mercados tradicionales a la distribución moderna permiten a los puntos de venta regionales seguir creciendo y mantenerse como alternativa de crecimiento para las marcas de fabricante.

El comercio electrónico continúa su lento avance en el mercado de la gran distribución de alimentos español. Alcanza una cuota del 1,6% de las ventas, ganando 0,1 puntos respecto a 2017, pero siendo el único canal que suma compradores. Todavía lejos de los números de Francia (5,6%) y Reino Unido (7,2%), el obstáculo para un mayor crecimiento es el alto número de tiendas existentes en España, sumado a la dificultad para vender frescos mediante el comercio electrónico en un país tan vinculado a estos productos.

Implicaciones para Costa Rica

La Dirección de Inteligencia Comercial de PROCOMER elaboró el estudio: “España: mercado potencial para alimentos saludables”, el cual describe detalladamente la forma de comercializar productos alimenticios frescos, alimentos relacionados con la salud y el bienestar y étnicos procedentes de Costa Rica.

PROCOMER dispone de una Oficina de Promoción Comercial en España, lo que le permite a los exportadores costarricenses obtener potenciales contactos comerciales para la venta de sus productos, la información de contacto puede consultarla en el siguiente enlace.