Extractos naturales: ingredientes que atienden las demandas de sabor, salud y bienestar

En la búsqueda constante de los consumidores de productos saludables hoy más que nunca se ha observado una marcada conectividad con la naturaleza y lo artesanal. Dentro de los sabores y en línea con esta demanda, los extractos naturales juegan un papel fundamental.

“La pandemia del Covid-19 ha generado un cambio radical en dichos consumidores. Empezaron a surgir productos con mayores propiedades funcionales, más allá de los que había como reducción de azúcar o sodio. Los consumidores están interesados en mejorar su sistema inmune y reducir el estrés que les ha ocasionado la sensación de incertidumbre que aún se presenta a nivel global debido a la pandemia. Esto ha provocado una creciente demanda por alimentos más transparentes”. señala Ulises Morales, Gerente de Innovación para LATAM de Sensient Flavors & Extracts.

Según una encuesta de FMCG Gurus, el 83% de los consumidores a nivel mundial declararon que comen y comerán más saludablemente a partir de la pandemia, pues son cada vez más conscientes del vínculo entre una buena nutrición y la salud a largo plazo. También, otro factor principal que ha influenciado a la mayoría de los consumidores durante la pandemia es el sabor, productos funcionales para la salud, etiquetas limpias, los cuales necesitan fórmulas que contengan extractos naturales o vegetales para cumplir con este objetivo.

De acuerdo con la Asociación de Extractos de Plantas de Shaanxi (China), el Covid-19 ha provocado un repunte en la demanda de extractos de plantas con diversos beneficios funcionales y efectos inmunoestimulantes. En donde resalte el uso de jengibre, cúrcuma, canela, miel, cafeína, té verde, saúco, guaraná, entre otros. La versatilidad de los extractos les augura un futuro prometedor. Los departamentos de I+D están demostrando la diversidad tan amplia de aplicaciones en las que se pueden emplear y cada vez será más habitual encontrarlos en productos de todo tipo.

Fuente: The Food Tech  Fecha: 30-Octubre-2021

Implicaciones para Costa Rica

La industria de productos a partir de extractos de plantas está influenciada por tendencias mundiales como mayor demanda por ingredientes naturales, conciencia del cuido de la salud, sabores y colores a base de éstas y dietas que favorecen su consumo. En Costa Rica la industria es incipiente, hay oferta de productos que incorporan estos insumos y van en línea con las tendencias mencionadas en la noticia anterior. Es importante que el empresario costarricense se mantenga al tanto sobre las tendencias y preferencias del consumidor, esto permite la generación de valor agregado y la diferenciación en sus productos, aspectos de especial importancia cuando se trata de competir en mercados desarrollados, cuyos consumidores resultan muy exigentes e informados, y están dispuestos a pagar más por ello.

PROCOMER recientemente elaboró un estudio de mercado “Tendencias en productos de valor agregado a partir de extractos de plantas” con el fin de conocer las distintas opciones que incorporan estos insumos y estimular el desarrollo de oferta local y las futuras exportaciones.