Continúa la búsqueda de jugos saludables y funcionales en Europa

Después de años de disminución del consumo, el mercado europeo de jugos de frutas y verduras comenzó a recuperarse en 2020 y 2021. Los consumidores mostraron un mayor interés en los jugos con ingredientes innovadores y funcionales que ayudan a mejorar la salud. Con la amenaza del coronavirus en 2020, la demanda de jugo en Europa aumentó rápidamente. Hasta 2019, el consumo de jugo en Europa disminuyó a una tasa anual del 1% durante casi una década. Pero en 2020/2021, el consumo volvió a aumentar en varios mercados europeos. Después de que comenzó la pandemia de COVID-19, los consumidores recuperaron cierto interés en los jugos de cítricos, incluidos el limón y la naranja. También se interesaron más en los ingredientes funcionales de las bebidas.

El apoyo inmunológico se convirtió rápidamente en una alta prioridad para muchos consumidores. Y las empresas de jugos innovadores lanzaron muchas bebidas saludables y funcionales. La funcionalidad de los jugos y bebidas se ha convertido en un nuevo enfoque para los consumidores europeos, con mayores intereses por los ingredientes funcionales, el contenido de fibra y el impacto en el sistema inmunológico reemplazaron en gran medida las preocupaciones sobre el azúcar. Algunos de los desarrollos más importantes que han impactado el comportamiento del consumidor en los últimos 2 años en Europa incluyen:

• Adición de más vitaminas y minerales específicos a zumos y batidos.
• Agregar probióticos y antioxidantes.
• Shots de jugo, que son presentaciones de 100 ml con ingredientes funcionales.

La gama de ingredientes en jugos y bebidas a base de jugos aumenta constantemente. Muchos jugos ahora incluyen ingredientes que hubieran sorprendido a los consumidores hace varios años. Algunos ejemplos son especias y hierbas como pimienta, guindilla o albahaca; cannabidiol, un extracto vegetal de la planta de cannabis; y proteínas veganas de nueces, frijoles o cereales.

Fuente: CBI Fecha: 30 de noviembre, 2021

Implicaciones para Costa Rica

Las exportaciones costarricenses de jugos y concentrados de frutas y vegetales crecieron un 27% de manera interanual entre octubre del 2020 y 2021, alcanzando 174,4 millones de USD (13 millones más que al cierre de 2020). La Unión Europea representó a octubre 2021 la principal región de destino para las exportaciones del país de este tipo de productos (51,3%), con montos que a octubre 2021 alcanzaron 89,5 millones de USD, lo que representa 7,5 millones de USD más que en todo 2020.

Es importante que los exportadores costarricenses se mantengan informados sobre las tendencias preponderantes en su principal mercado de destino, orientadas cada vez más en un mayor consumo de este tipo de productos, lo que podría representar una oportunidad para aumentar las ventas y el posicionamiento del país como proveedor. De igual forma, esta nueva tendencia abre la oportunidad para otro tipo de productos, como ingredientes funcionales y principios bioactivos, de los cuales Costa Rica tiene oferta.

PROCOMER desarrolló recientemente el Estudio de Mercado: Aspectos clave para el desarrollo de la industria de principios bioactivos de la biodiversidad costarricense (Énfasis en la industria alimentaria).