Consumo de sandía en canal foodservice de Estados Unidos se fortalece

En una reciente investigación realizada por Datassential Menu Trends Research, se identificó  que la sandía es una de las frutas con mayor crecimiento en los menús de ensaladas en Estados Unidos, pero aún se encuentra en la posición número 27 de las frutas más populares en las cadenas comerciales de restaurantes a lo largo de todo el país.

La National Watermelon Promotion Board (NWPB) informó que la fruta se mencionó en el 8.4% de los menús que fueron analizados por Datassential Menu Trends Research. La NWPB  destacó que la penetración de la fruta aumentó un 50% entre 2010 y 2014. De acuerdo a Megan McKenna, directora de foodservice y marketing de la NWPB la sandía es una fruta con un gran potencial en el canal foodservice;  ya que cada vez es más tomada en cuenta por los  clientes, se considera como saludable ya que contiene vitamina C, vitamina A, potasio y magnesio entre otros. Además, también contiene licopeno y beta caroteno, dos sustancias que tienen potencial para reducir el riesgo de cáncer..

Otros de los hallazgos de la investigación es que las sandías estuvieron presentes en el 3% de los menús de aperitivos, en el 6% de los menús de bebidas y el 7% de los menús  de cócteles. Además, es uno de los sabores de smoothies de mayor crecimiento, con un aumento del 51% entre el 2010 y 2014, y es considerada un acompañamiento ideal para el pollo o cerdo.

Datassential Menu Trends Research destacó que la penetración de la fruta se mantuvo estable en todas las regiones de Estados Unidos, y que el producto se colocó en la categoría ‘adopción’ en la clasificación ‘Ciclo de adopción de menús’. La adopción es cuando los carros ambulantes de alimentos (food trucks) y los restaurantes independientes, conocidos como casual dining adoptan  una tendencia. Según los autores del estudio, el siguiente paso es que la sandía penetre en los menús de los casual dining y en las cadenas de comida rápida”, indicó el NWPB.

Fuente: portalfruticola.com                                                                Fecha: 29-setiembre-2015

Las exportaciones nacionales de sandía a agosto del presente año llegaron a US $13,9 millones, siendo Holanda y Reino Unido los principales mercados de destino, donde se comercializó el 78% de las exportaciones de esa fruta en ese periodo.

En el caso de Estados Unidos, se exportó US $175.000 en el mismo periodo, lo cual representa el 1% de las exportaciones nacionales de sandías. Este año las exportaciones de dicha fruta a ese país serán mayores, ya que en todo el 2014 se exportó US $105.000.

Los principales proveedores de esta fruta a Estados Unidos son Guatemala y Honduras. En el 2014, 88,4% y 11,1% de las importaciones realizadas se originaron de esos países, respectivamente.

Las empresas exportadoras deben estar siempre al tanto de lo que acontece en los mercados que son de su interés, y en especial en aquellos de gran relevancia, como Estados Unidos, que aunque en este momento no sea uno de los principales destinos de exportación para la sandía, con los cambios que se presentan en la demanda interna de este producto (dada una mayor aceptación y gusto por esta fruta) podrían verse incrementadas las potenciales oportunidades comerciales.

Foto tomada de: mejorconsalud.com