Incremento de consumo de chocolate en Estados Unidos hace subir los precios del cacao

Debido al aumento del consumo de chocolate en el mercado estadounidense durante la temporada de Navidad, Halloween, San Valentín y las vacaciones de Pascua, se ha tenido como efecto colateral el incremento en los precios del cacao, ya que el mercado de futuros en Nueva York tocó uno de los precios máximos en los últimos meses a principios de la semana del 24 de enero.

Bloomberg informa que el repunte es un cambio de rumbo para el cacao, que fue uno de los productos básicos con peor desempeño el año pasado en medio de una amplia oferta. Los futuros de marzo subieron hasta un 3,1% a 2.598 USD por tonelada, el nivel más alto desde el 1 de noviembre.  La sobreoferta existente ha permitido que los fabricantes de chocolates logren obtener una mejor cotización de las materias primas, pese a que su precio continúa en aumento. El año anterior marcó un récord en las ventas para la categoría, que estuvo influenciada por factores como la inflación, la cual desempeñó un papel importante en la recuperación, así como el aumento en las ventas y volumen, esto demuestra una demanda sólida que se espera logre mantenerse durante el primer trimestre 2022.

De acuerdo con Euromonitor, en 2021 el mercado estadounidense de chocolate alcanzó 21 mil millones de USD (90% del total del mercado norteamericano) y se proyecta que crezca en promedio +4% en el período 2022-2026. Según señala el informe Tendencias del chocolate 2022 de Barry Callebaut, el 88% de los consumidores estadounidenses informaron haber comprado chocolate en los últimos tres meses y casi dos tercios (65%) indican que es su alimento de indulgencia favorito.

Fuente: Food Navigator                    Fecha: 13-enero-2022

Implicaciones para Costa Rica

En 2021, las exportaciones costarricenses de cacao y sus preparaciones alcanzaron 12,6 millones de USD, en donde destacan principalmente los chocolates y demás preparaciones que contienen cacao (89%), y el cacao en grano (10%). Dentro de los principales destinos se encontraron: Guatemala (16%), Panamá (15%) y Estados Unidos (15%). Este último ha tenido recientemente un alto dinamismo de compra principalmente de artículos de chocolate.

Debe considerarse que la nota hace referencia principalmente al aumento de los precios asociados al cacao convencional, considerado como un commodity. Sin embargo, es fundamental que los exportadores costarricenses conozcan de esta dinámica mundial de los precios, así como mercados que están impulsando la demanda de productos con valor agregado como el estadounidense.

La calidad del cacao que se cultiva en Costa Rica es reconocida por la Organización Internacional del Cacao como 100% fino o de aroma, lo cual es un elemento diferenciador para optar por mejores precios internacionales fuera de bolsa.