Nicaragua buscará replicar programa de trazabilidad en sector porcino

El Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria (IPSA), anunció que busca los fondos para ejecutar un proyecto de trazabilidad porcina que permitiría mejorar el ordenamiento del sector, mercados e imagen del producto.

“Está hecha la propuesta para establecer un programa piloto de trazabilidad porcina, tal como existe con la bovina y el camarón. El sector lo requiere para tener un mejor acceso al mercado, mejor control de la inocuidad y que le ayude a los mismos productores en sus granjas”, afirmó Ulises Narváez, director del IPSA.

La trazabilidad de la carne de cerdo sugiere un mejoramiento de los procesos de producción, que si bien podría impulsar a los porcicultores a invertir en mejoras, también les garantizaría una mejor colocación de sus productos.

“Poder determinar la procedencia de una libra de carne de cerdo, saber por dónde pasó y de qué granja viene, permite controlar riesgos, en el caso de enfermedades. El programa de trazabilidad está listo y ha tenido mucha aceptación, están interesados en el sistema, los miembros de la Cámara (de porcicultores) se comprometieron a participar en el programa”, agregó Narváez.

Fuente: LaTrincheraOnline   Fecha: 23-octubre-2015

La trazabilidad de los productos cárnicos le asegura a la persona consumidora no solo la procedencia de la carne, sino además que se obtuvo de granjas y mataderos que cumplen con la normativa establecida para el manejo de estos productos, por lo que el poder incluirla dentro del etiquetado es un elemento diferenciador que le da una mayor confianza al cliente final. Debido a esto, diferentes productores de carne muestran más interés en la implementación de este sistema, para su comercialización a nivel interno y sus envíos al exterior, lo cual sin duda aumenta la competitividad de los oferentes a los que las empresas nacionales deben enfrentarse.

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