La automatización y la agilidad de la cadena de suministro darán forma al sector de productos frescos en 2023

La automatización y la agilidad de la cadena de suministro darán forma al sector de productos frescos en 2023 

Mientras miramos hacia 2023, la industria de alimentos y bebidas explorará nuevas vías para que los productos, el abastecimiento y la tecnología estén mejor equipados para lo inesperado. Para el sector de productos frescos en particular, los desafíos globales y locales en curso están obligando a las empresas a reevaluar cómo hacen negocios. A continuación, las principales tendencias para 2023: 

1. Agilidad y costo de la cadena de suministro: en un contexto de tensiones geopolíticas, inflación y condiciones climáticas extremas, se espera que las empresas de alimentos y bebidas diversifiquen sus opciones de materias primas y proveedores en 2023, para compensar las interrupciones en el suministro y se espera que los proveedores actúen con la mayor precisión posible. 
2. Automatización de fabricación: la escasez mundial de mano de obra se ha convertido en un problema post-pandémico que afecta a la producción de la industria de alimentos y bebidas. Dada la presión para mantener la oferta con una mayor demanda, las empresas tendrán que invertir en tecnologías de Industria 4.0 para compensar la falta de empleados.  
3. El auge de la inteligencia artificial y el aprendizaje automático: Las soluciones de inteligencia artificial y machine learning serán más adoptadas por empresas que están en la nube.  
4. Innovación alimentaria acelerada: tendencia al reemplazo o intercambio de ingredientes, el abastecimiento de proveedores alternativos y la disminución del tamaño de los envases debido a la escasez y los aumentos de precios.  
5. Sostenibilidad y transparencia: ante el cambio climático, las empresas de la industria de productos frescos deberán considerar apoyarse en el machine learning para reducir el desperdicio de energía, agua y alimentos. Además, la transparencia total de la cadena de suministro, seguirá siendo importante para estar a la altura de los requerimientos mundiales de sostenibilidad y transparencia. 

 Fuente: Fresh Produce Journal                        Fecha: 29-noviembre-2022 

Implicaciones para Costa Rica 

A octubre 2022 (acumulado a octubre y excluyendo datos del segundo trimestre por el hackeo al sistema aduanero TICA) el sector agroalimentario exportó 3 169 mil millones de USD. El contexto socioeconómico y climático actual genera retos para la industria de productos frescos de manera que se deben buscar formas de innovar y adaptarse a las tendencias que se esperan para el 2023. 

Por lo anterior, se recomienda a los exportadores costarricenses mantenerse al tanto de las nuevas tendencias en el sector de productos frescos, con el fin de mantener su competitividad y posicionamiento en los mercados actuales.