Estadounidenses se inclinan por productos de especialidad

Publicado por Procomer en 11 enero 2016

La Asociación de Alimentos de Especialidad de Estados Unidos en conjunto con Mintel, publicaron la investigación anual denominada “El consumidor actual de alimentos de especialidad 2015”. Este estudio explora las tendencias de consumo, actitudes y comportamiento del consumidor estadounidense, frente al sector de alimentos de especialidad.

En la realización del estudio se tomó una muestra de 1.683 personas mayores a 18 años, con acceso a Internet, de las cuales el 47% compró alimentos de especialidad en los últimos seis meses, además los consumidores jóvenes son los más importantes para este sector (entre 25 y 44 años), ya que son los que más compran, puntualmente destaca el grupo de los millennials, quienes además de consumir en gran proporción este tipo de alimentos, marcan fuertes tendencias de consumo.

Los compradores de 45 años en adelante se muestran menos interesados en este tipo de productos, aunque los utilizan como snacks o para preparar sus comidas tradicionales.

Los productores de alimentos de especialidad tienen mayor oportunidad con los hombres, ya que por primera vez, desde 2005, superan a las mujeres en términos de compras, destacan los hombres hispanos entre 25 y 44 años. Los segmentos más demandados son: queso y sus derivados, helados y postres congelados, seguido de chocolate, café y productos de panadería y galletería.

Otro factor importante a considerar es la innovación de los productos, esto porque dos tercios de los encuestados lo indicaron como su principal motivo de compra; otros motivos señalados fueron facilidad en la preparación, calidad y beneficios para la salud.

Finalmente, se debe contemplar que el consumidor lee más los contenidos nutricionales, demanda más los alimentos naturales u orgánicos, y se encuentra dispuesto a gastar más en alimentos que garanticen calidad.

Fuente: Boletín de Comercio Exterior de PROECUADOR Fecha: Enero 2016

Implicaciones para Costa Rica

Las exportaciones nacionales del sector alimentario a Estados Unidos superaron los US $162 millones a noviembre de 2015. Productos como el azúcar (28%), jugos y concentrados de frutas (27%), purés y pastas de frutas (8%), y frutas conservadas (7%) tienen la mayor participación.

Estados Unidos es el principal socio comercial de Costa Rica en este campo, por lo que los exportadores y exportadoras costarricenses deben estar al tanto de las tendencias de consumo en ese país.

En el caso particular de los alimentos de especialidad, las empresas locales tienen potencial de expandirse a ese mercado, al contar con una oferta de productos diferenciados y con alto valor agregado.