Brasil presenta innovaciones en confitería y chocolates

• Catorce empresas brasileñas de la industria de confitería participaron en ISM 2016, feria que tuvo lugar en Colonia, Alemania.

Catorce empresas brasileñas de la industria de confitería participaron en ISM 2016, feria que tuvo lugar en Colonia, Alemania. Los productos expuestos abarcaron desde caramelos rellenos de açaí hasta chocolates con 80% de cacao.

La participación se realizó por medio de la coordinación de la Asociación Brasileña de Chocolate, Cacao, Maní, Caramelo y Derivados (ABICAB) y la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Apex-Brasil),

Algunas de las empresas participantes fueron: Berbau, Docile, Dori, Embaré, Garoto, Harald, Jazam, Montevérgine, Nugali, Peccin, Prodasa, Riclan, Simas y Vonpar; las cuales exhibieron líneas que ya tienen éxito entre los consumidores brasileños, apostando por lo que les diferencia, como las materias primas.

Algunos de los productos presentados por las empresas en la feria son:

Jazam: fabricante de grageas (productos de confitería compuestos de un centro recubierto): formatos de envase de las líneas de grageas de colores Coloreti

Nugali: chocolates con relleno de frutas

Garoto: chocolate clásico con relleno de fruta

Nugali: chocolate con azúcar de banano, flor de cacao, flor de cacao 70% y flor de cacao con chocolate de Açaí.

Vonpar: embalaje diferente con mini tabletas de chocolate en los sabores chocolate con leche, chocolate blanco, chocolate 40% de cacao, chocolate con leche con naranja y con menta, y Chocolate Swiss, que es un producto premium con pasta de avellana.

El chocolate aparecerá también en el relleno de la galleta de oblea (galleta suiza) en formato de tubo, que lanza tres productos de la línea Tub-in: Tub-in de chocolate cubierto de chocolate con leche, Tub-in de avellana cubierto de chocolate con leche y Tub-in de cacao con relleno de chocolate.

Cuando se trata de frutas, piruletas, drops, caramelos blandos, chicles y caramelos revelan las notas del “açaí”, del banano brasileño, fresa, mandarina, mango, piña, castañas, entre otras frutas que se destacan por su peculiar sabor y propiedades saludables. Este es el caso de empresas como Peccin, que lleva el caramelo masticable.

Otros ejemplos de productos son: galletas de obleas cubiertas y rellenas con chocolate, caramelos blandos de yogurt, en los sabores piña, plátano, melón, mango y sandía, caramelos masticables en tubo sabor fresa, caramelos de gelatina, goma de mascar sin azúcar, y con el caramelo de gelatina.

Fuente: Industria Alimenticia                                                  Fecha: 04-febrero-2016

 

En el 2015, Costa Rica exportó productos de confitería, chocolate y preparaciones alimenticias que contienen cacao, por un valor de US $21.7 millones (2.929 toneladas), hacia un total de 26 países. Nicaragua (20%), México (19%) y Guatemala (13%) fueron los principales mercados de destino.

Resulta importante que las empresas costarricenses se mantengan informadas sobre las tendencias y comportamiento de los mercados internacionales, con el fin de adoptar buenas prácticas desarrolladas por empresas de la industria, o bien comprender el panorama con respecto a la competencia en tales mercados. Adicionalmente, resulta interesante resaltar el caso de Brasil, que al 2013 se posicionó como el primer productor de cacao en América con un 40% del total producido en este sector. 

La industria alimentaria se caracteriza por su dinamismo, en términos de capacidad para innovar y generar oportunidades para nuevas propuestas de valor agregado dirigidas a las personas consumidoras modernos, quienes se encuentran cada día más informadas sobre los productos que adquieren y sus ingredientes, así como los beneficios relacionados con nutrición y bienestar que pueden aportarles.

Foto: Industria Alimenticia