Aumentan innovaciones en sector de alimentos y bebidas en España

España mostró en 2015, junto con la recuperación en el consumo de alimentos y bebidas, una reactivación en el lanzamiento de productos. Según el informe sobre la Innovación en Alimentación y Bebidas en 2015 elaborado por Alimarket, el año pasado los fabricantes lanzaron 506 innovaciones en el mercado, lo cual representó un crecimiento de 17% con respecto a 2014.

La ampliación de oferta se mantiene como la forma dominante de innovación, ya que las tres cuartas partes de los lanzamientos de 2015 correspondieron a ampliaciones de gama de productos ya presentes en el mercado: nuevos sabores, presentaciones, y formatos, entre otros. Esta responde a la estrategia impulsada por los distribuidores para ejecutar su expansión geográfica.

Cuando un fabricante lanza un producto exitoso, alrededor de él, comienza a construir un ecosistema con nuevas variaciones y formatos que le permiten atender a distintos públicos objetivos, cubrir nuevos momentos de consumo y mantener vivo el producto. Esta es la vía tradicional para aumentar las categorías y mantenerlas, al ampliar el número de potenciales clientes e impedir que los consumidores ya captados acudan a otros productos.

Un ejemplo de ello es la empresa GB Foods, que después de cerrar 2014 lanzando una referencia premium para su familia de noodles (un tipo de fideos muy finos), decidió extender el concepto más allá del estilo oriental con los nuevos: “Yatekomo World Tour”, y recetas inspiradas en Marruecos (cous-cous), China (arroz tres delicias), Italia (pasta carbonara) y Estados Unidos (maccaroni & cheese).

La composición de las familias son otros vectores que impulsan las innovaciones.

Fuente: Alimarket                 Fecha: 22-marzo-2016

Las exportaciones de alimentos hacia España tuvieron un crecimiento promedio anual de un 15% en el período 2011-2015 y representaron un 24% del total exportado a este mercado. España es el segundo destino de las exportaciones de alimentos hacia la Unión Europea, al cual se dirigieron US$30,5 millones en 2015. Los principales productos exportados fueron jugos y concentrados de frutas, frutas y mezclas de hortalizas preparadas o conservadas, purés y pastas de frutas, palmito preparado o conservado, entre otros.

Tal como lo dice la nota, el lanzamiento de nuevos productos en España creció de manera importante en el último año, lo cual significa un cambio de tendencia en relación con la caída experimentada desde 2008, fenómeno que se ha visto impulsado, según Alimarket, por una mejora en la coyuntura económica.  

La innovación es uno de los pilares que los exportadores deben de considerar, ya sea que puedan darle a sus productos valor agregado como la diferenciación en términos de calidad, empaque o formulaciones diferentes, lo cual podría traducirse también en un mejor precio en mercados internacionales.