Acuicultura continuará creciendo a nivel mundial

Hace veinte años, la pesca en los océanos alcanzó un pico de 90 millones de toneladas de pescado por año, señaló Johan Verreth, profesor de la Wageningen University & Research. “La pesca continuará jugando un importante rol en el futuro. Nos proporciona un producto de pescado casi 100% orgánico sin el uso de nutrientes adicionales, antibióticos, agua dulce y suelo. La piscicultura, por otro lado, tiene que justificar el uso de estos recursos adicionales. La crianza de peces tiene que dejar la menor huella ecológica posible, lo cual es una tarea desalentadora”.

La producción de pescado mediante la acuicultura está aumentando en todo el mundo. En 2015, el rendimiento de 70 millones de toneladas fue comparable a las de la pesca, pero muy superior a la producción de carne. “No me sorprendería si la acuicultura supera a la crianza de pollos (90 millones de toneladas) y la crianza de cerdos (100 millones) en el futuro cercano. La mitad de todo el pescado que consumimos anualmente proviene de la acuicultura. Esto hace que el pescado sea nuestra principal fuente de proteína animal” concluye el profesor Verreth.

El atún en conserva es el producto de pescado más popular en los hogares holandeses, seguido por los palitos de pescado, el salmón ahumado y salmón natural. El arenque ocupa el quinto lugar en la lista. El atún también es el pescado más comúnmente capturado en todo el mundo

“Es importante tener en cuenta que nuestro consumo de pescado per cápita va en aumento” manifestó Verreth. Desde la década del 70, las cifras de consumo casi se han duplicado a más de 20 kilogramos por persona por año. En el occidente, el pescado de mar es el más popular entre las personas de mayor edad. “La población está estancada en Occidente y la mayoría de occidentales se permiten las mejores y más caras variedades, como el salmón” agregó. Se espera que el consumo de pescado aumente en un pequeño porcentaje a lo largo de los años.

Las cosas son diferentes en África y Asia. La población está aumentando considerablemente y se espera que el consumo aumente en varios puntos porcentuales hasta al menos el 2020. “La pregunta clave es si los 100 millones de toneladas requeridas son factibles en los próximos veinte años” dijo Verreth.

Una forma de garantizar una mayor optimización es desarrollar un sistema de producción ecológica, para lo cual la tilapia y los camarones son particularmente adecuados. Los peces viven en un ecosistema fluvial donde la alimentación es baja y la producción es alta. Los desechos generados por los peces son reusados para la producción de piensos de pescado. En un sistema de este tipo, las bacterias y otras comunidades de microbios crean flóculos que pueden ser consumidos por los peces o camarones. Esto aumentará rápidamente la eficiencia de la proteína sin la necesidad de grandes y costosos insumos. Un concepto de “estanque nutritivo” como este tiene un efecto positivo sobre la resiliencia de los peces y la resistencia a las enfermedades.

Fuente: AquaHoy Fecha:abril-2018