¿Cuál ha sido la influencia del etiquetado limpio en los consumidores?

Los consumidores se preocupan cada vez más por los productos que consumen, por lo que el etiquetado limpio es un pilar para la salud, los ingredientes y los detalles en este etiquetado se han vuelto mucho más importantes. A medida que este término se fortalece en la industria, los expertos explican sobre cómo esta se está adaptando a los cambios y qué desafíos afrontará. 

De acuerdo con Lindsey Toth, directora de marketing global de Lonza Capsules & Health Ingredients, el término “etiqueta limpia” evolucionó para convertirse en una tendencia general más amplia que abarca muchas preferencias clave de los consumidores, desde fuentes naturales, veganas y vegetarianas hasta la no presencia de organismos genéticamente modificados “OGM”, Kosher y Halal.

Algunos de los desafíos que vienen con la etiqueta limpia consisten en la necesidad de revisar la formulación del producto. Las empresas han estado produciendo para satisfacer el consumo masivo durante décadas; sin embargo, los consumidores de hoy demandan productos que se consideran más saludables. Las empresas deben reformular su lista de ingredientes de productos para reemplazar su equivalente sintético; por lo tanto, los esfuerzos de I+D son necesarios para el reemplazo de ingredientes”, comentó Kenny Suazo, asociado de marketing de Gencor.

Sin embargo, reformular la lista de ingredientes para un producto existente es muy complejo y presenta desafíos. “Por ejemplo, una nueva receta para un producto actual que a los consumidores les encanta que proporcione la misma vida útil, color, sabor y textura puede resultar en problemas de producto terminado”, concluyó Suazo.

Implicaciones para Costa Rica

Acumulado a agosto 2022 (no contempla datos para los meses abril, mayo, junio debido al hackeo) Costa Rica exportó 1009 millones de USD en la categoría de alimentos y bebidas, los principales destinos de exportación resaltan Holanda (13%), EEUU (12%) y Guatemala (12%).

Durante los últimos años los consumidores han mostrado una mayor conciencia por la salud y el bienestar, lo que ha implicado que las etiquetas limpias sean una tendencia importante en el sector alimentario. Los consumidores cada vez más seguido revisan las etiquetas y prefieren consumir productos más naturales con ingredientes funcionales que brinden beneficios a la salud. 

Por esta razón, es importante que las empresas del sector alimentario estén a la vanguardia de las tendencias internacionales, adaptando este tipo de etiquetas en los alimentos o bebidas que cumplen con estas características. Asimismo, las empresas deben ver esta tendencia como una oportunidad de competitividad y de mercadeo en el nicho de interés, pues al utilizarla posicionan el producto como natural y más saludable.