La innovación y el cambio de hábitos en la población impulsan la demanda de las bebidas refrescantes para adultos

Las bebidas de bajo contenido alcohólico se han posicionado en los últimos años como una de las innovaciones de mayor recorrido y trascendencia dentro de la industria de la alimentación. La mitad de los diez productos más innovadores según el “Radar de la Innovación 2021” de Kantar fueron bebidas de bajo contenido alcohólico, light o 0% alcohol. Y esta categoría ha sido una de las que absorbió un mayor nivel de consumo fuera del hogar desde el fin de las restricciones por la pandemia, según esta misma consultora. Su demanda creció un 34% en el primer trimestre de 2022 respecto al mismo periodo de 2021, a lo que se sumó un crecimiento del 2% dentro del hogar.

Detrás de este crecimiento se encuentran dos motivos fundamentales. El primero es la salud. La pandemia ha cambiado los modos de consumo de la población, decantándose por productos más naturales y de menor contenido calórico. Igualmente, la crisis sanitaria provocó que el consumo se trasladara al hogar y se hiciera diurno. En segundo lugar, hay que situar la innovación. Las nuevas generaciones de consumidores buscan productos de sabor agradable y perfil saludable, pero también novedosos, atractivos y divertidos. La combinación de todos estos factores ha creado un caldo de cultivo interesante para la evolución de una categoría como la de bebidas refrescantes para adultos, un segmento en el que conviven referencias de destilados, sidras o cervezas con los derivados del vino, precisamente, la categoría con mejores perspectivas de crecimiento. Según datos de la consultora ISWR, éste podría alcanzar el 20% anual. La innovación será clave, principalmente, el desarrollo de propuestas de consumo individual o de sabores inéditos dentro de las familias de frizzantes, moscatos y sangrías, principalmente. En esta relación de oportunidades, se encuentra el envasado en formato lata, “un nicho de mercado prometedor” que está concentrando la mayor parte de las novedades del sector.

Fuera del segmento de productos derivados del vino, otras referencias que tienen su oportunidad en esta categoría son las ciders y las bebidas de cerveza tipo radler, que están liderando las novedades, que llegan de la mano de tradicionales productores de sidra, o bien, de nuevos emprendedores que ven una oportunidad en estas bebidas. En cuanto a las cervezas, su condición de producto de consumo masivo sigue inalterable. Sin embargo, dentro del mundo de la cerveza, la tendencia creciente es hacia el desarrollo de propuestas únicas e innovadoras en cuanto a sabores e ingredientes y, especialmente, dentro del segmento de cervezas sin alcohol.

Fuente: Alimarket   Fecha: 1-agosto-2022

Implicaciones para Costa Rica

La industria alimentaria es la tercera en importancia para las exportaciones costarricenses. A 2021, los envíos de este sector alcanzaron los 2.051 millones de USD un 6% promedio anual desde el 2016, lo cual hace de esta industria una de las más dinamizadas. Por su parte, la categoría de las bebidas como licores alcanzó los 16 millones de USD, cervezas 8,9 millones, ron y aguardiente de caña (7 millones de USD) y otras bebidas fermentadas 70 mil USD.

Es por esta razón que las empresas costarricenses del sector deben estar atentas a las nuevas preferencias de consumo y aún más de las tendencias post pandemia. Agregar innovación es vital para mantenerse posicionado en la mente del consumidor sin dejar de lado aspectos relacionados con la salud.