MCP como alternativa para incrementar la vida útil de productos frescos

La capacidad limitada de transporte marítimo es una de las problemáticas mundiales del comercio internacional. Los comerciantes de muchas zonas del mundo se enfrentan a problemas de retrasos en los contenedores, por lo que prolongar la vida útil y preservar la frescura de los cultivos es especialmente importante, así como reducir el desperdicio de productos frescos es vital.

Un ejemplo de lo anterior y que apoya el ciclo de vida es el 1-Metilciclopropeno (1-MCP), un eficaz inhibidor de la acción del etileno en las frutas y verduras frescas. Se ha demostrado que retrasa el proceso de maduración o envejecimiento prolonga la vida útil de muchos de estos productos postcosecha. Este gas actúa uniéndose de forma irreversible al receptor de etileno, y así, evita los efectos del compuesto en los tejidos.

Chesen BioChem, uno de los productores de 1-MCP de China, ha presentado PlanFresh, un producto que utiliza el gas 1-MCP para mantener la frescura de diferentes cultivos, así como aplicarse al almacenamiento y conservación de la fruta. El fabricante explica que el éxito de la aplicación de 1-MCP en los productos frescos dependen en gran medida de muchos factores, como la variedad, la fase de maduración de la cosecha, la concentración, el tiempo de exposición y la temperatura. El tiempo de tratamiento varía entre 12 y 48 horas para lograr una respuesta completa.

Fuente: Fresh Plaza    Fecha: 24 de marzo del 2022

Implicaciones para Costa Rica

Las exportaciones costarricenses de productos agrícolas alcanzaron a enero de 2022 los 225.851 USD, siendo los principales destinos EE. UU (50%), Países bajos (10%) y Bélgica (7%).

Desarrollos como los mencionados en la nota, son posibles no solo a nivel interno de la empresa, sino que también pueden ser facilitados mediante una relación estrecha y bien coordinada entre los sectores productivos, los centros de investigación y académicos, las cuales pueden generar productos similares a este gas que permite mantener la vida útil de los productos frescos, podría darles a las empresas que lo implementen una ventaja competitiva ante los mercados internacionales.

Por ello, para el sector agropecuario costarricense, es importante el buscar este tipo de trabajos en conjunto con la academia para poder desarrollar soluciones innovadoras para problemas, o bien para la mejora de procesos productivos o insumos que los hagan más competitivos.