Consumidores de Corea del Sur demandan jugos de frutas de calidad «premium»

El consumo de frutas frescas no deja de aumentar en Corea del Sur, ya que cada vez más surcoreanos son conscientes de los beneficios de las frutas para la salud. Los supermercados y las tiendas venden más variedades de frutas diferentes que hace unos años, cuando la mayor parte del espacio de las góndolas lo ocupaban las frutas cultivadas en el propio país, como las fresas y los arándanos.

Según Jong Wan Kim, de Wooyang Frozen Foods, importador y distribuidor de frutas frescas y jugos, la demanda de jugos frescos también está al alza en comparación con la de los jugos procesados, especialmente entre la población de clase media.
"El mercado está creciendo y cada vez más surcoreanos optan por el jugo fresco antes que por otras bebidas gaseadas. Debido a la creciente demanda, ahora vemos en los supermercados otras frutas, como los mangos, que hace algunos años eran poco comunes", explica Jong Wan Kim.

Wooyang Frozen Foods, cuyos consumidores objetivos son las personas con salarios bajos y los minoristas, entre otros, está utilizando una de las tecnologías más modernas en la producción de jugos, conocida como HPP, o procesado por alta presión. "El HPP prolonga la vida útil. Normalmente, la vida útil de los jugos de frutas sin conservantes es inferior a una semana, pero, si se tratan con HPP, pueden durar hasta 15 o 20 días".

Implicaciones para Costa Rica

Costa Rica exportó a Corea del Sur en 2015 un total de $496.000 en productos del sector alimenticio, entre los cuales se encuentran las preparaciones alimenticias, jugos y concentrados de frutas, bebidas, frutas en conserva y otros. Actualmente, Costa Rica se encuentra negociando un Tratado Libre Comercio con este país con el que se pretende ampliar las oportunidades comerciales entre ambos.

Costa Rica tiene una amplia oferta de productos saludables y frutas que pueden servir de insumo para la producción de jugos, de ahí que el país se puede posicionar como un proveedor de productos alimenticios de calidad y con alto valor agregado, que cuenten con una buena demanda en este mercado.