Crece el consumo de comidas preparados en España

Según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), el consumo de estos crecerá alrededor de 5% al cierre de 2017. El acelerado ritmo del día a día unido a la necesidad de mantener una alimentación equilibrada han propiciado la demanda de nuevos menús basados en platos fáciles de cocinar y rápidos de preparar.

Según Álvaro Aguilar, secretario general de ASEFAPRE "las nuevas necesidades de los consumidores unidas a las innovaciones tanto en formato como en contenido, auguran un excelente año para el sector de los platos preparados". La consolidación de la trayectoria ascendente de este sector "se debe, en buena medida, a las inversiones en innovación para desarrollar alimentos cada vez más saludables y equilibrados, lo que implica la sustitución de proteínas animales por vegetales, la reducción de sal, azúcares y materias grasas, o incluso, la introducción de fibra".

Las proyecciones de ASEFAPRE coinciden con los datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), quienes proyectan para 2017 un volumen de ventas para la categoría de 627 millones de Kg (+6,1%) con un valor de $3.047 millones (+5,5%) y un consumo per cápita de 14,26 kg.

Asimismo, el Informe del consumo de alimentación en España 2016 publicado recientemente destaca un aumento del gasto total en alimentación y bebidas para el hogar situado en el 3,7%. En el último periodo analizado, entre los alimentos más demandados destacan los platos preparados congelados (2,54 kg por persona y año), liderados por las carnes preparadas; las croquetas; los calamares rebozados; los canelones y lasaña; y el pescado y marisco rebozados.

Fuente: Alimarket       Fecha: 05 -diciembre- 2017

Implicaciones para Costa Rica

Es necesario poner atención a las nuevas tendencias y en especial a los nuevos productos que surgen en este sector. Es importante que las empresas costarricenses consideren incorporar dentro de su oferta exportable, soluciones de comidas completas, sanas y equilibradas y aptas para dietas específicas: con menos sal y grasas o libres de lactosa, gluten o huevo.

Un mayor conocimiento del consumidor actual, le permite al exportador o potenciales exportadores de alimentos diversificar su oferta de productos, ya sea modificando los que actualmente tiene o innovando, brindando productos que se adapten a las nuevas exigencias y preferencias del consumidor, y de esta manera ser competitivos a nivel internacional.

El departamento de Inteligencia Comercial de PROCOMER, constantemente realiza estudios de mercado, donde se identifican las principales tendencias de consumo, en un sector y mercado específico, entre otra información clave para ingresar con éxito a un mercado internacional. Para consultar estos estudios puede dirigirse al siguiente enlace.