Crece popularidad de la cúrcuma como ingrediente

Según el informe “Nuevos Superfoods” elaborado por Alimarket, el interés de los consumidores por la cúrcuma a nivel global ha aumentado significativamente en los últimos cinco años. En concordancia con esta creciente popularidad, muchas marcas están apostando por este superfood, incluyéndolo como ingrediente para numerosos productos, sobre todo en bebidas, pero también, y como novedad, está ganando presencia en las áreas de cosmética e higiene.

La cúrcuma está dentro de los ingredientes utilizados por la medicina ayurvédica tradicional de la India, corriente que está cobrando especial importancia en los últimos tiempos, alineada con un nuevo perfil de consumidor más místico, y que busca la salud mediante la alimentación y de productos que provienen directamente de la naturaleza.

Por ello, es preciso prestar atención a las innovaciones relacionadas con este ingrediente en los próximos meses para poder así, anticiparnos a las demandas del consumidor y satisfacer sus necesidades, con todo el conocimiento necesario, en el momento que se produzcan.

Fuente: Alimarket                   Fecha: 14-setiembre- 2017.

Implicaciones para Costa Rica

El consumidor actual busca en los productos que consume soluciones cada vez más naturales. Esta tendencia es generalizada no solo en alimentos, sino también en productos como los cosméticos, lo que conlleva a que un mismo ingrediente, conocido por sus propiedades, abra las oportunidades para crear productos novedosos y más completos con alto valor agregado y que les permita colocarlos a un mejor precio.