Descubra las tendencias en superalimentos de 2016

De acuerdo con la agencia de investigación de mercados, Mintel, entre 2011 y 2015 se incrementó un 202% el número de nuevos alimentos y bebidas lanzados a nivel global bajo términos como “superalimento”, “superfruta” o “supergranos”, de esta forma los consumidores a nivel mundial cada vez más cuentan con una mayor oferta de este tipo de productos. A continuación los principales superalimentos que son tendencia en 2016:​

• Cúrcuma: conocida por sus efectos antinflamatorios, la cúrcuma también se utiliza en la medicina tradicional en Asia. Este ingrediente puede usarse en alimentos (como salsas) o bebidas tales como las deportivas, lo que abre la puerta a investigar sus posibilidades en aquellas para después del ejercicio o como suplemento para la tercera edad.

Salsa de soya con cúrcuma y almendras, Navitas Naturals, EE.UU: Este aperitivo para llevar combina la cúrcuma con salsa de soya y almendras enriquecidas, y dice aportar un nuevo nivel de nutrición y sabor.

Batido chocolateado Oh So, Moo Shake, India: Este batido de leche ultrapasteurizada aporta los beneficios de la cúrcuma para reforzar el sistema inmunológico de los más pequeños sin conservantes añadidos o sabores artificiales.

• Moringa: las hojas de moringa contienen nutrientes, vitaminas, minerales y fitoquímicos. Todo ello, unido a sus efectos antiedad derivados de sus grandes concentraciones de la hormona vegetal zeatina, hace que la moringa se utilice sobre todo en productos para el cuidado de la piel. Sin embargo, también aporta beneficios para la salud, por lo que tiene un importante potencial como ingrediente en alimentos para la belleza.

Mylk verde, Luli Tonix, EE.UU: El mylk verde de Luli Tonix es una bebida láctea sin anacardos combinada con espinacas crudas y enriquecida con moringa.

Jabón vegetal Hype Ardent Moringa-O2Malunggay, Filipinas: El Hype Ardent Moringa-O2 Malunggay es un jabón vegetal con moringa que hidrata la piel y tiene efectos antiedad.

• Granos antiguos: los granos antiguos son alternativas al trigo tradicional y están complementados con componentes funcionales y nutricionales, a la vez que proporcionan nuevos sabores y texturas. Los granos antiguos que de forma natural no tienen gluten, como la quinoa, el amaranto, el mijo o el tef, se han hecho muy populares conforme aumenta el conocimiento sobre la intolerancia al gluten (celiaquía).

Pasta sin gluten de supergranos de maíz orgánico y conchas de quinoa, Cultivos Antiguos, EE.UU: Una pasta de supergranos sin gluten elaborada a partir de maíz y quinoa orgánicos.

Granos antiguos mezclados con un toque de miel, Kellogg’s Origins, Puerto Rico: Un cereal de grano antiguo hecho de copos crujientes de trigo, arroz integral y cebada con trozos inflados y crujientes de trigo kamut, espelta y quinoa.

• Legumbres: las judías o legumbres secas son las preferidas de los nutricionistas por su bajo contenido en grasas, su alto aporte de proteínas, su elevado contenido en fibras y nutrientes, y su bajo índice glicémico. Dado que las Naciones Unidas han elegido 2016 como el Año Internacional de las Legumbres y que se mantiene la presión para incrementar el valor nutricional de la comida procesada, las legumbres pueden ayudar a reconstruir la buena reputación de de ciertos productos.

Judías Zesty Ranch + Patatas Kale, The Good Bean Chips, Canadá: Libre de gluten y maíz, este producto asegura ser una mezcla nutritiva de las proteínas de los garbanzos, los porotos (frijoles), las lentejas rojas y los guisantes, a la que se añade berza, otro superalimento.

Chips de lentejas Luscious, The Wholesome Food Company, Australia: Contienen un 85% menos de grasa que las patatas tradicionales y menos de 105 calorías por ración.

• Supersemillas: las semillas ricas en nutrientes son una fuente inteligente de proteínas y grasas. Sin embargo, sólo algunas de estas semillas ofrecen un contenido completo de proteínas: la mezcla de semillas puede ayudar a mejorar sus cualidades proteínicas.

Barritas de semillas de calabaza, 9Bar Original Lift, Francia: Estas barritas de aperitivo contienen supersemillas, incluidas de girasol, sésamo, cáscara de cáñamo y calabaza. Este producto es rico en fibra y contiene magnesio, que ayuda a reducir el cansancio y contribuye a mantener un metabolismo normal.

Sopa cremosa de garbanzos con semillas de cáscara de cáñamo, Bontá Viva Nutri Più, Italia: Esta sopa vegana precocinada contiene semillas de cáñamo, que le añaden proteínas y fibra.

Fuente: MINTEL                       Fecha: 23-mayo-2016

La utilización de superalimentos en la formulación de productos de la industria alimentaria es cada vez más extendida, debido a los beneficios que se les asocian. Se debe tomar en cuenta que existe una tendencia a nivel mundial por productos cada vez más naturales y que buscan dar un beneficio a la salud de los consumidores. El consumo de este tipo de productos se ve aumentado ante la búsqueda de opciones para determinados regímenes alimentarios como el vegetarianismo, en donde las personas buscan opciones libres de proteína animal, que les provean las vitaminas y minerales adecuadas para su alimentación.

El mayor uso de los superalimentos debe ser una tendencia a la cual los exportadores costarricenses deben poner especial atención, ya que a nivel mundial no solo se está tomando en cuenta para la industria alimentaria, sino que también ha habido una migración a la industria cosmética, la cual está haciendo uso de este tipo de ingredientes para la formulación de sus productos.