Alimentación saludable es aliada del sistema inmunológico

El sistema inmunológico tiene la función de proteger al organismo de diferentes posibles agentes agresores, como virus, bacterias, alérgenos y toxinas. Este un tema de gran interés a nivel mundial, principalmente en el último año, con un incremento potencial durante la cuarentena debido a que las personas buscan ser proactivas en su bienestar y en la posibilidad de prevenir enfermedades.

El sistema inmune innato son barreras físicas que el organismo interpone frente a posibles agresiones, como la piel, las mucosas y las secreciones, entre otros. Por su parte, el sistema inmune adquirido no es congénito, se aprende. Este proceso comienza cuando el sistema inmunológico de la persona encuentra a invasores extraños y reconoce sustancias no naturales (antígenos). Ellos se adquieren a través de las vacunas o la exposición a ciertos patógenos. Son barreras químicas y biológicas.

La construcción de un sistema fuerte comienza desde la gestación, continúa de manera crucial durante los primeros años de vida, evoluciona durante la infancia a través de la exposición a múltiples desafíos, y continúa su proceso durante la edad adulta. Expertos de la división de nutrición humana de BASF explican cuáles son los nutrientes esenciales que deben incorporarse para llevar una alimentación saludable que fortalece el sistema inmunológico.

Los ingredientes más buscados para la salud intestinal son los naturales y que en algunos casos tengan prebióticos y los probióticos, como yogur, por ejemplo. Existen micro ingredientes saludables que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmune, disminuyen el riesgo de alergias, infecciones respiratorias, enfermedades autoinmunes e inflamaciones crónicas, Los carotenoides, tienen una función antioxidante y de protección de los tejidos además tienen un papel relevante en el sistema inmune del intestino. Todos estos ingredientes se encuentran en su mayoría en alimentos frescos y mínimamente procesados como frutas, verduras, carnes y lácteos, también se encuentran en vitaminas tales como; vitamina A, B12, E, D.

Fuente: Énfasis Alimentación         Fecha: 22-setiembre-2020

Implicaciones para Costa Rica

La industria alimentaria es una de las más competitivas a nivel internacional y se caracteriza no solo por el desarrollo continuo de diferentes tendencias de consumo, sino además por la evolución propia de algunas, lo cual requiere que los empresarios estén en constante monitoreo del mercado, de manera que puedan adecuar sus productos, presentaciones y estrategias de mercadeo a las nuevas características que buscan los consumidores.

Si bien la tendencia de consumo saludable tiene varios años en auge, es importante resaltar lo que describe la nota, y es como el concepto y entendimiento del consumidor de que es un producto “saludable” cambia con el tiempo, así, nos encontramos con que a diferencia de hace unos años cuando los alimentos reforzados con vitaminas, por ejemplo, eran muy buscados, ahora el comprador lo que desea es la menor presencia de aditivos o contenidos añadidos en sus productos, pues los considera más “naturales” y por ende más “saludables” también.