Alteraciones en los precios del cacao en Estados Unidos, con excepción de los granos finos

Aunque la inflación se ha desacelerado para muchos productos alimenticios, los precios de algunos productos básicos, incluido el cacao, han aumentado considerablemente. Con respecto al año pasado, el cacao aumentó más del 40% y actualmente cotizaba a más de $3400 USD por tonelada métrica, en comparación con los $2300 de hace un año, según Trading Economics.

Las fuertes lluvias en partes de África, entre otros factores, están provocando que la demanda supere la oferta por segundo año consecutivo, y los aumentos de precios están teniendo un gran impacto en los principales fabricantes de chocolate y dulces. Sin embargo, muchos chocolateros artesanales y de especialidad se han mantenido estables ante el aumento en los precios del cacao básico, gracias a sus estrategias de abastecimiento amigables con los agricultores.

Dandelion, un fabricante de cacao de San Francisco, comentó que obtiene cacao de especialidad que está desvinculado del precio de los productos básicos. “Los precios que pagamos se establecen en función de la calidad del producto en lugar de un precio de toda la industria, lo que protege a la empresa de fluctuaciones de costos inesperadas”. Expresó Greg D’alesandre, director de abastecimiento de Dandelion.

La empresa ha estado pagando casi $7.000 USD por tonelada métrica de cacao, que es más del doble del precio reciente de las materias primas. El precio de este producto básico, si bien ha estado al alza recientemente, no ha cambiado sustancialmente con respecto a lo que era hace 50 años y está por debajo de los altos precios de fines de la década de 1970.

Del mismo modo, Shawn Askinosie, fundador y director ejecutivo de Askinosie Chocolate, con sede en Missouri, dijo que los aumentos de precios de los productos básicos no están afectando su negocio. “Ya pagamos un precio súper premium por los granos de cacao, y lo hemos hecho durante los últimos 16 años”, dijo.

Por su parte, Harshit Gupta, director ejecutivo de Madhu Chocolate, un fabricante de chocolate con sede en Texas, dijo que los costos de los granos de cacao aumentaron alrededor de un 5% este año, lo que esencialmente anuló el descuento que la compañía obtuvo al comprar en grandes cantidades. Esta empresa actualmente compra la mayor parte de sus granos a Colombia a través de un intermediario, pero también tiene un proveedor en India, donde las inundaciones también han dificultado adquirir suministros.

Fuente:  Specialty News    Fecha: 20-Julio-2023

Implicaciones para Costa Rica

En 2022, Costa Rica realizó exportaciones de cacao en grano con un valor de 1 millón de USD, que corresponde a un total de 319 toneladas métricas, donde los principales destinos de exportación fueron Bélgica (48%), Panamá (18%), Países Bajos (16%) y Alemania (8%). Acumulado a mayo de este año, los envíos ascienden a 246 mil USD (50 toneladas).

Resulta esencial que los exportadores den seguimiento a los posibles cambios en el mercado internacional, ya que esta alteración en los precios no es única para EEUU, sino que responde a problemas en el abastecimiento por parte de los principales productores de cacao en África.