Atributos de calidad conducen la toma de decisiones de consumidores millennials

De acuerdo con una investigación realizada por Whole Foods Market a más de mil consumidores millennials de Estados Unidos de entre 22 y 37 años, revela que el 68% pagaría más por alimentos de alta calidad, y el 53% pagaría por productos no alimentarios de alta calidad. Una amplia mayoría de los encuestados (80%) está de acuerdo en que la calidad constituye el atributo más importante cuando se trata de comprar alimentos.

Además, los millennials se preocupan también del origen su comida y cómo se obtiene. El 64% de los participantes afirma que cómo y dónde se obtienen sus alimentos influye en sus decisiones de compra, y el 65% estuvo de acuerdo en que la transparencia en el abastecimiento de alimentos es importante, específicamente al comprar carne y mariscos.

De acuerdo con Sonya Gafsi Oblisk, directora de marketing de Whole Foods, “los millennials no se conforman con cualquier comida en sus carritos de compras. Las historias sobre cómo se producen y cultivan los alimentos son importantes para ellos y por ello es que la compañía ha prohibido más de cien ingredientes en los productos comercializados, como antibióticos y hormonas agregadas para las carnes”.

Implicaciones para Costa Rica

Para la industria agroalimentaria costarricense, es cada vez más importante el desarrollo de innovación basada en investigación del consumidor y tendencias actuales del mercado, las cuales se orientan hacia un consumo más saludable y práctico, pero especialmente hacia atributos de calidad (valor agregado) que pueden expresarse en términos de certificaciones, sistemas de trazabilidad, programas de responsabilidad social/ambiental, controles de inocuidad y condición orgánica de los alimentos, entre otros.

Adicionalmente, si bien estos atributos de valor agregado resultan cada vez más demandados por una mayoría de consumidores, son aquellos del segmento millennial quienes están más dispuestos a pagar más por obtener en sus productos tales beneficios. Esta tendencia implica para las empresas una mayor comprensión de este mercado generacional, pero especialmente una mayor adaptación de sus productos para satisfacer estos requisitos. Por otra parte, es importante resaltar que este comportamiento da luz sobre otras potenciales tendencias que pueden consolidarse o dinamizarse en el mediano y largo plazo, considerando ya no al grupo millennial, sino a su generación sucesora, como lo son los centennials, consumidores altamente digitalizados, informados y más exigentes en valores sobre bienestar integral.

En 2018 el sector agroalimentario costarricense realizó exportaciones por $4.440 millones, donde el 64% consistió en productos alimentarios y el 36% agrícola. Acumulado a julio de 2019 ambos sectores registran más de $2.570 millones, donde los principales productos alimentarios consistieron en jarabes para la preparación de bebidas; jugos y concentrados de frutas; aceite de palma; salsas y preparaciones y azúcar; mientras que para el sector agrícola piña; banano; café oro; melón y yuca.