Café y comida rápida disparan el gasto en comer fuera de casa

Los consumidores están gastando más en alimentos para consumir fuera de casa (en inglés, Out-of-Home, OOH) por ejemplo comida para llevar y bebidas calientes, según los últimos datos de la consultora Kantar.

La comida a domicilio y para llevar están aumentando rápidamente su cuota en alimentación fuera del hogar. En Reino Unido, Francia y España ya representan el 12% del gasto total de OOH. Este crecimiento está fuertemente influenciado por el uso de nuevas tecnologías, que facilita significativamente el gasto por comida.

El café representa el 80% del gasto global dentro de la categoría de bebidas calientes, y el Reino Unido representa el 51% de ese valor. La demanda por las bebidas calientes para llevar no muestra signos de disminuir, con Reino Unido (44%) y España (43%) liderando el porcentaje de gasto. Los consumidores se están moviendo hacia ofertas de café más nuevas y más caras que tienen un índice de precios más alto.

Según analistas de Kantar, la continua incertidumbre económica parece tener bajo impacto en el bolsillo de los consumidores, ya que están dispuestos a gastar en comida para llevar y comida a domicilio en lugar de cocinar en casa. Si bien esto añade valor a todo el mercado de OOH, esto es una amenaza para los retailers que deben considerar diferentes estrategias para capturar el crecimiento de OHH en 2020 y más adelante.

Fuente: AméricaRetail       Fecha: 14-Noviembre-2019

Implicaciones para Costa Rica

Las exportaciones costarricenses de alimentos superaron al tercer trimestre de 2019 los $1.170 millones y se dirigieron principalmente a los mercados de Centroamérica (47%), América del Norte (23%) y la Unión Europea (17%); asimismo, de los productos que se lograron colocar en el exterior destacaron: jarabes para preparación de bebidas, jugos y concentrados de frutas, salsas y preparaciones, productos de panadería fina, etc. Por su parte los envíos de café alcanzaron los $285 millones y se concentraron en EEUU (47%), Bélgica (20%) y Alemania (6%).

El estilo de vida de los consumidores afecta considerablemente sus patrones de compras y sus momentos del día para comidas, lo cual tiene un efecto directo sobre las ventas de esta industria; como lo señala la nota, el consumo OOH continua creciendo pese a la contracción económica de los mercados, dinamizadas por una mayor necesidad de comodidad y celeridad, lo cual favorece a los canales que atienden esta demanda, pero presenta un reto para los puntos de venta más tradicionales (supermercados, tiendas de conveniencia, etc). Por esta razón, para los productores nacionales el informarse sobre estas tendencias y buscar la forma de incorporar o variar las presentaciones de sus productos para que el comprador los pueda encontrar en los formatos deseados es de suma importancia para continuar participando de manera exitosa en los mercados más exigentes.