El ajonjolí será considerado el noveno alérgeno en 2023

El ajonjolí será, a partir de 2023 el noveno mayor alérgeno alimentario principal que será requerido en el etiquetado de los alimentos y en el control de alérgenos. Esto podría plantear desafíos importantes para la industria alimentaria.Lo anterior se dio después de que el presidente de Estados Unidos, Joe Biden, promulgara la Ley de Seguridad, Tratamiento e Investigación de Alergias Alimentarias (FASTER, por sus siglas en inglés). Este proyecto de ley establece que los alimentos que contengan este ingrediente y se introduzcan en el comercio interestatal a partir del 1 de enero de 2023 deben indicarlo en la declaración de alérgenos.

Aunque el ajonjolí no se identificó como un alérgeno alimentario importante en la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA, por sus siglas en inglés), los requisitos de etiquetado con los que debe cumplir ya existen en Canadá, Australia y la Unión Europea.

La Ley FASTER no entra en vigor hasta enero de 2023, la FDA insta a los fabricantes a comenzar la práctica voluntaria de incluir el ajonjolí en el listado de ingredientes de sus etiquetas de alimentos desde ahora. Por ello, la FDA publicó una guía borrador en noviembre de 2020 para ayudar a los fabricantes a incorporar esta práctica.

Fuente: the Food tech  Fecha: 15 de noviembre de 2022

Implicaciones para Costa Rica

A octubre 2022 (excluyendo los meses de abril mayo y junio, debido al hackeo del TICA), las exportaciones costarricenses de la industria alimentaria fueron de 1 405 millones de USD, lo cual convierte a este sector en el tercero principal, con un 15% del total de participación. Según destino, Estados Unidos representó el 13% de dichas exportaciones.

Con base en lo anterior, es importante las empresas exportadoras costarricenses de alimentos a Estados Unidos estén al tanto de los avances regulatorios de la FDA en cuanto a la evaluación de alérgenos adicionales a los nueve establecidos por ley, y apliquen las modificaciones necesarias en el producto o etiquetado para no limitar el ingreso de sus productos.