La tecnología «blockchain» gana importancia para el sector hortofrutícola

La empresa francesa Connecting Food ha desarrollado una plataforma de transparencia basada en la tecnología de cadena de bloques, blockchain. «Al escanear el código QR que colocamos en el envasado del producto final, el consumidor es capaz de saber cuándo se ha producido el producto que adquiere y si se han respetado todas las especificaciones», explica Coline Laurent de la empresa Connecting Food.

Coline destaca que, en un primer momento, la tecnología blockchain ofrece trazabilidad. Por otra parte, verificamos si se han respetado todas las especificaciones que siguen nuestros clientes. Estas son diferentes dependiendo del producto y hacen referencia, por ejemplo, a criterios como el calibre o la frescura. “Nosotros recuperamos los datos y los registramos en blockchain de forma segura», comentó. En Francia, además de las frutas y hortalizas, esta tecnología se está utilizando en alimentos procesados.

Fuente: Fresh Plaza                          Fecha: 17- enero-2020

Implicaciones para Costa Rica

La producción de alimentos frescos y procesados está utilizando cada vez más tecnologías digitales para incrementar su competitividad y reforzar su propuesta de valor. Esta tendencia implica que cada vez es más necesario la vinculación entre los productores y los desarrolladores de tecnología.

Para las empresas es muy importante estar al tanto de estos avances, pues existe la posibilidad de que en el futuro pueda convertirse en un requerimiento por parte de los compradores. Además, es relevante analizar cómo se está comportando la competencia en mercados importantes para Costa Rica, como Francia, destino al cual en 2019 Costa Rica exportó en total más de $44 millones, de los cuales un 28% correspondió al sector agrícola y 24% al alimentario.

Los exportadores y/o potenciales exportadores deben monitorear sus mercados de interés y el comportamiento de los consumidores, con la finalidad de estar enterados de las innovaciones y tendencias de compra.