Más allá de las cápsulas: sector del café en España avanza en su transformación

El sector del café sigue siendo uno de los más dinámicos de la industria alimentaria, tanto por su evolución en ventas como por el alto grado de innovación, desarrollo y lanzamiento de nuevas propuestas de valor añadido con las que seguir atrayendo nuevos consumidores, dentro de estas se destaca el lanzamiento de nuevas variedades de orígenes seleccionados, de nuevas referencias de café listo para consumir (RTD por sus siglas en inglés) y, sobre todo, de una nueva generación de cápsulas, en las que la sostenibilidad es la nota común. Dosis compostables y de aluminio han comenzado a tener mayor presencia en los anaqueles en sustitución de las envasadas en plástico, en camino a la desaparición.

Estas nuevas referencias han contribuido a que la categoría de cápsulas/monodosis siga creciendo y marcando la evolución del conjunto del mercado, que, según datos de la consultora IRI para el interanual a julio 2019, creció un 0,4% en volumen y 2,3% en valor. No obstante, tal y como ya venían pronosticando algunas compañías, en el último año, las cápsulas limitaron su evolución. En concreto, según IRI, sus ventas representaron un 7,2% del volumen y del 7% en valor, por debajo del doble dígito por primera vez en los últimos años, una ralentización que muestra que ya está asentada en los anaqueles, aunque siga teniendo un amplio margen de crecimiento. De hecho, algunos estudios hablan de que el 35% de los hogares en España tienen cafetera de cápsulas, por lo que queda todavía mercado por explotar.

Una de las estrategias empleadas ha sido la implantación en los anaqueles de algunas de las marcas tradicionales del mercado hotelero, principalmente, de reconocido prestigio internacional. Éste es el caso de marcas como Starbucks’ o Illy, que han llegado a los supermercados de la mano de Nestlé y Jacobs Douwe Egberts, movimientos que han servido por otro lado para aumentar el protagonismo de ambas compañías en la distribución.

Fuente: Alimarket                Fecha: 03-enero-2020

Implicaciones para Costa Rica

El mercado de café ha evolucionado hacia una mayor sofisticación, en la cual se priorizan elementos como la calidad, el origen, experiencia y la sostenibilidad en la decisión de compra. En este sentido, tanto las cafeterías como puntos de venta al por menor están asumiendo un papel clave en la promoción de nuevos productos, lo cual abre oportunidades en la medida en que el consumidor quiera trasladar esta experiencia a su hogar y por ende adquirir diferentes presentaciones. En el caso de España, los exportadores nacionales pueden optar por nuevas propuestas de valor, enfocados en el origen, o bien en productos procesados como cápsulas sostenibles, los cuales tienen el mayor dinamismo de consumo.

Acumulado a noviembre de 2019, las exportaciones de café de Costa Rica a España alcanzaron $5,7 millones, lo cual corresponde al 7% del total enviado a países de la Unión Europea. PROCOMER dispone de una Oficina de Promoción Comercial ubicada en Madrid, lo que le permite a los exportadores costarricenses obtener potenciales contactos comerciales para la venta de sus productos, la información de contacto puede consultarla en el siguiente enlace.