Mejorar la trazabilidad de cacao es crucial para cumplir con los crecientes requisitos de sostenibilidad

Un producto es trazable cuando se le puede seguir en todas sus etapas en la cadena de suministro.  La trazabilidad es importante porque garantiza que las declaraciones de sostenibilidad son fiables y garantiza el cumplimiento de criterios del mercado europeo.  Alemania, Suiza y Bélgica son ejemplos de países con iniciativas para la sostenibilidad del cacao. 

Para lograr una trazabilidad completa las soluciones digitales son herramientas que brindan un mejor acceso a información confiable, actualizada y precisa.  Por lo general, los sistemas de trazabilidad funcionan con plataformas basadas en la nube o blockchain. Las herramientas rastrean datos y almacenan información sobre diferentes transacciones a lo largo de la cadena de suministro.  

Las herramientas digitales permiten verificar el origen geográfico del cacao, vincular las características de sostenibilidad a lotes específicos, recopilar información sobre los pagos de certificación, informar e interactuar con los consumidores.  

Fuente: CBI         Fecha: 23-noviembre-2022 

Implicaciones para Costa Rica 

Demostrar el origen de los productos puede ayudar a acceder a los mercados internacionales o bien a reforzar la posición de un país como un socio comercial.  Para Costa Rica esto es importante en dos vías, la primera que es un producto que ya se exporta, acumulado a octubre de 2022 (excluyendo datos del segundo trimestre por el hackeo al sistema aduanero TICA), Costa Rica exportó 0,48 millones de USD de cacao en grano a Europa, siendo el principal destino Bélgica; por otra parte, las exportaciones costarricenses de chocolate y demás preparaciones alimenticias que contienen cacao alcanzaron los 0,24 millones de USD a Europa y el principal destino es Francia. Es relevante para las empresas costarricenses exportando a Europa este producto, que estén al tanto de herramientas que les apoyen para cumplir criterios de dicho mercado. Para consultas sobre requisitos de ingreso u otros puede escribir al info@procomer.com. 

La segunda, es que en Costa Rica hay empresas que brindan servicios de nube y de blockchain y existe un mercado que está demandando estos servicios, particularmente para el sector de cacao.  PROCOMER recientemente publicó el estudio Perfil de la oferta costarricense especializada en tecnologías 4.0” (II Edición 2022) el cual está disponible en la página web.