México se posiciona como el país con mayor eficiencia en uso de agua para producir cerveza

México produce cerveza con la mitad de agua del promedio mundial. Es el país con mayor eficiencia en el uso de agua para producir un litro de cerveza, ya que solo se utilizan 2.5 litros de agua. En contraste, otros países utilizan entre 4 a 6 litros de agua por cada litro de cerveza.

Por medio del programa de gestión de agua de la agroindustria de México, se aprovecha el agua residual en procesos productivos o en su devolución al ambiente. Con la reutilización se busca reducir la demanda en el suministro, así como aprovechar el agua en usos ajenos a la producción de cerveza. Según la Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta de México, en 2021 se reutilizaron más de 2.6 millones de metros cúbicos de agua que fueron usados en riego de áreas verdes y servicios generales.

La industria cervecera mexicana ha logrado establecer estándares robustos para lograr una gestión adecuada del agua y permitir que los procesos sean sustentables.

Fuente: Food News                 Fecha: 5-diciembre-2022

Implicaciones para Costa Rica

México es el mayor exportador de cerveza a nivel mundial y representa el 30% de las exportaciones mundiales de este producto según Trade Map con datos a 2021. Exporta principalmente a Estados Unidos, Australia, China, Reino Unido y Países Bajos.

Las exportaciones costarricenses de cerveza, acumuladas a octubre de 2022 (excluyendo el segundo trimestre de 2022 por el hackeo al sistema aduanero TICA), ascienden a 6 millones de USD y sus destinos son mayoritariamente países centroamericanos, seguido por Estados Unidos.

Al considerar que la sostenibilidad es un tema presente en los consumidores y que el líder mundial de exportación en cerveza se inclina a un menor uso de agua para la producción de cerveza, se invita a exportadores costarricenses a realizar o mantener acciones relacionadas con un uso de agua sostenible en la producción de esta bebida.

Se invita a empresas costarricenses que ya están realizando acciones ligadas a un menor uso de agua en su producción a resaltar este atributo del producto. Esto puede ser un factor diferenciador que los consumidores lleguen a demandar y que podría impactar en el atractivo de la cerveza costarricense alineada con la estrategia Esencial Costa Rica, para posicionar y capitalizar estos esfuerzos en el mercado internacional.