Tendencias en sabores para el 2022

Beck Flavors, empresa creadora de sabores, con sede en Estados Unidos, como parte de su pronóstico para 2022, destacó la demanda de salud, aventura y nostalgia de los consumidores, todo impulsado en parte por la pandemia de Covid-19. Los equipos de marketing y de I + D de Beck unieron fuerzas para analizar las preferencias de sabor de los consumidores y las mega tendencias que impulsan los comportamientos de compra para comprender mejor dónde pivotarán estas tendencias en el presente año y qué significa eso para la innovación de productos.

La compañía dice que los gustos de los consumidores cambian con el tiempo, a menudo influenciados por sus circunstancias, valores y punto de vista ético. Ese cambio se ve validado por la predicción del “Sabor del año” de 2022, señala la compañía.

Según la investigación de Beck, el 83% de los consumidores a nivel mundial están de acuerdo en que tener una dieta saludable puede desarrollar inmunidad para ayudar a prevenir enfermedades. Los cítricos, bayas y productos botánicos que se asocian con super frutas o super alimentos han experimentado una mayor demanda durante el año pasado porque proyectan el “halo de salud” que la gente está buscando.

Fuente: The Food Tech      Fecha: 4-feb-2022

Implicaciones para costa rica

La pandemia del COVID-19 ha llevado a la generación de cambios en muchos ámbitos tanto empresariales como personales, lo que ha llevado a que los consumidores hayan dejado en comprar ciertos tipos de productos y a la vez comenzar a comprar nuevos, principalmente aquellos que se destacan por proveer beneficios al sistema inmunológico.

Las exportaciones de alimentos costarricenses en el 2021 sumaron 2 054 millones USD representando un 14% del total de las exportaciones de bienes, por lo cual resulta de importancia que las empresas nacionales se mantengan actualizadas sobre estas tendencias que les permitirían impulsar más sus productos o bien implementarlas en estos.