Impuesto a comida chatarra en México redujo su compra en 5,1%

El impuesto del 8% aplicado en México a lo snacks altos en calorías ha cumplido con el objetivo de reducir la compra de comida chatarra, pero solo en una fracción y solo entre familias pobres y de clase media,  de acuerdo con un estudio.

El documento dado a conocer en la publicación digital PLOS-Medicine mostró una disminución promedio de 5,1% en la compra de artículos sujetos a ese impuesto, el cual fue implementado en 2014. La reducción fue equivalente a sólo unos 25 gramos por mes por persona.

Las familias pobres compraron 10,2% menos comida chatarra, mientras que las de medianos ingresos 5,8% menos, de acuerdo con un análisis de código de barras con el que se dio seguimiento a las compras de los consumidores.

El nuevo impuesto, que se aplica a alimentos procesados con más de 275 calorías por cada 100 gramos de producto, no causó mella en las compras efectuadas por consumidores de altos ingresos.

El estudio no indicó si las familias redujeron su ingesta de calorías, si compraron alimentos más sanos o cambiaron a comida más barata vendida en la vía pública, factores importantes en México, un país afectado por altas tasas de obesidad.

El estudio lo efectuaron investigadores del Instituto Nacional de Salud Pública de México y de la Universidad de North Carolina, campus Chapel Hill, que indicaron que estudios futuros “deberían explorar de qué manera están vinculados estos cambios en la calidad nutricional de la dieta en general”.

La nutrióloga Julieta Ponce, directora de nutrición en el Centro de Orientación Alimentaria, dijo que los hallazgos del estudio sólo abren la discusión sobre cómo sustituir las calorías sin valor nutritivo en la dieta de los mexicanos por comida de mejor calidad. Ponce señaló que el punto es cómo regresar a alimentos como las frutas y las verduras frescas en la dieta promedio del mexicano a una escala mayor.

Los detractores del impuesto a la comida rápida han dejado entrever que los mexicanos pobres, frente a las alzas de las frituras procesadas de las grandes compañías, quizá simplemente cambiaron a alimentos similares vendidos por comerciantes callejeros carentes de permisos.

Quienes defienden el impuesto dicen que esas prácticas, conocidas como “sustitución” de comida chatarra, podrían disminuir los avances en las reducciones inducidas por el cobro fiscal, aunque insisten en que no socavan la mejora.

“Lo de la sustitución va a ser una discusión, pero yo creo que ningún producto tiene la red de distribución que tienen estos productos (de marca)”, dijo Alejandro Calvillo, director del grupo El Poder del Consumidor. “Lo de la sustitución puede darse en algunos casos, pero no creo que sería significativo”, agregó.

Fuente: AmericaRetail                        Fecha: 07-julio-2016

Por lo anterior es importante que el empresario nacional ajuste su oferta de productos actuales a estos lineamientos y preferencias para mantener su participación en los mercados en los cuales mediante regulaciones o demanda incentivan alimentos más sanos y que aporten a una dieta integral, de igual forma estas características deben estar presentes en las nuevas formulaciones o productos que busquen lanzar al mercado para que tengan una mejor aceptación por parte del comprador.