Salud y conveniencia dinamizan mercado de galletas y barras tipo snack

• Según un estudio elaborado por Euromonitor, el mercado de galletas y barras alcanzó los US $104.000 millones a nivel mundial, donde las galletas dulces tuvieron una participación de 64%, galletas saladas 23% y las barritas 12%.

Según un estudio elaborado por Euromonitor, el mercado de galletas y barras alcanzó los US $104.000 millones a nivel mundial, donde las galletas dulces tuvieron una participación de 64%, galletas saladas 23% y las barritas 12%. Los cinco principales mercados son: Estados Unidos, China, Brasil, Reino Unido y Japón que totalizaron el 47% de estos productos en 2015, por otra parte China (galletas relacionadas con la salud y el bienestar) e India (productos considerados indulgencias) fueron los de más rápido crecimiento.

La investigación también arrojó que Argentina es el país en el más se consumen estos productos per cápita con una ingesta de 13 kg por persona al año, seguido por Reino Unido con 11 kg, Nueva Zelanda y Holanda con 10 kg cada uno. Por otro lado los países que menos consumen son India, Indonesia, Vietnam y Corea del Sur con un consumo menor a 2 kg per cápita por año.

En cuanto a las tendencias de consumo, una vez más la salud, la conveniencia y el valor lideran los factores que influyen en el consumidor a la hora de adquirir snacks. La conveniencia se ve reflejada en la preferencia de presentaciones mini en los productos como empaques menores de 100 gramos y empaques sencillos, y en cuanto al valor, el mercado se polariza en los productos premium y por otro lado los productos de bajo precio. Los consumidores además buscan productos con menos ingredientes y porciones más pequeñas.

Los productos fortificados/funcionales alcanzaron ventas por 7.000 millones de USD en 2015 lo que la constituye en la principal categoría en las ventas de galletas relacionadas con la salud y el bienestar, cuyos principales mercados son Brasil, México y China que agrupan el 63% del total de las ventas. Los productos libres de gluten, por otro lado, pese a que es una categoría de nicho, están camino a ser un mercado con mayor importancia en Estados Unidos, que representa casi la mitad del total de ventas globales con US $326 millones en el 2015. Italia y Reino Unido también son mercados relevantes para este segmento.

Según Euromonitor, los fabricantes de este tipo de productos deben de explorar posicionar sus productos asociándolos a las horas de consumo de café y té, especialmente en mercados con alto consumo de café y bajo consumo per cápita de galletas y barras tipo snack como Alemania, Finlandia, Suecia, Dinamarca y Uruguay que presentan las mayores oportunidades en este sentido. De igual forma las presentaciones grab and go (listas para tomar y llevar), han adquirido importancia con los estilos de vida más apresurados del consumidor, por lo que en la búsqueda de soluciones rápidas dinamizan los formatos on the go.

En cuanto a los canales de comercialización, Euromonitor enfatiza en la posibilidad de explorar otros con la intención de incrementar su alcance como lo son las tiendas de conveniencia en Reino Unido, forecourt retailers (por ejemplo aquellas ubicadas en estaciones de servicio) en Estados Unidos y el comercio online en China.

Fuente: Euromonitor Fecha: Noviembre-2015

Las exportaciones costarricenses de productos a base de cereales, incluidos los cereales y productos similares y de productos de panadería, pastelería o galletería, alcanzaron en conjunto un valor de US $74 millones a octubre del 2015.

En los últimos 5 años esta categoría ha tenido un crecimiento promedio anual de 9% en el período comprendido entre enero y octubre. América Central es la principal región de destino, la cual recibe un 89% de las exportaciones, seguido de países como Estados Unidos con 4% y República Dominicana con 2%. El principal producto exportado son las galletas dulces, de allí la importancia para el sector de conocer las tendencias que dominan el mercado.