Sostenibilidad es clave para la captura del mercado de precios y premium en Japón

Las afirmaciones de sostenibilidad tienen un peso considerable dentro de mercado japonés y son una consideración importante para las empresas de alimentos y bebidas que buscan aumentar la participación del mercado o imponer precios premium, según un análisis de Lumina Intelligence.

En su reciente informe sobre sostenibilidad, que se realizó en 20 países, el informe reveló que las afirmaciones de sostenibilidad tienen un profundo efecto en la venta minorista de productos en el mercado japonés. «Los japoneses valoran más las marcas con declaraciones sostenibles, por encima de las demás», indicó Oliver Nieburg, analista de mercado de Lumina Intelligence Sustainability.

«Mientras que el compromiso en línea para el chocolate, el café y el té sostenibles fue generalmente más bajo que para las marcas sin tales afirmaciones en los países analizados, las revisiones promedio y las clasificaciones de estrellas fueron más altas para los productos con declaraciones sostenibles en Japón».

Los investigadores analizaron 141 de las tabletas de chocolate más vendidas, barras de chocolate, tés verdes, tés negros y cafés en cinco minoristas online (Ito Yokado, Aeon Net Super, Matsukiyo, Gaia Ochanomizu y Amazon Japan). Aquí, se encontró que el 28% de los productos de chocolate, café y té hacen afirmaciones sostenibles en el paquete o en las descripciones de productos bajo venta online.

Estos resultados contrastaron fuertemente con los encontrados en China, donde se descubrió que los productos premium tienen mucha más importancia que las afirmaciones de sostenibilidad para los consumidores y solo el 9% de los productos hicieron tales afirmaciones.

En términos de categorías de alimentos y bebidas, se descubrió que las marcas japonesas de café más declaraciones de sostenibilidad, con el 40% de las marcas de café más vendidas en línea que hacen afirmaciones orgánicas. Esto era mucho menos frecuente en el chocolate japonés, con solo el 20% de los productos que hacen tales afirmaciones. «Esto significa que hay una oportunidad para expandir la selección de chocolate japonés haciendo declaraciones sostenibles. Las marcas pueden cobrar un precio superior y satisfacer la demanda del consumidor”, dijo Nieburg.

Se encontró que las dos afirmaciones de certificación más populares en el país eran Fairtrade (69%) y Rainforest Alliance (31%).

Fuente: Food Navigator  Fecha: 06 agosto 2019

Las exportaciones de bienes a Japón han mostrado un crecimiento constante durante los últimos años (CAGR 14-18, 48,1%), cuando se pasó de exportar $49,8 millones a $239,7 millones. En 2018, las exportaciones de productos agrícolas representaron el 7,2% del total exportado, mientras que las exportaciones del sector alimentario representaron el 2%. Para ese año, los principales productos de exportación, en los sectores agrícola y alimentario fueron café oro (29,2%), piña (24,3%), jugos y concentrados de frutas (12,6%), mientras que el chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao representaron el 0,1% y el café tostado el 0,9%.

Según se desprende de la noticia anterior, cada vez más los japoneses están dispuestos a invertir dinero en productos que contengan afirmaciones sobre calidad, ética y sostenibilidad, lo que conlleva a la premiunización de productos de consumo diario, como el café, el té y el chocolate. Con mayor frecuencia, este tipo de productos se ven en la necesidad de adoptar certificaciones y sistemas de producción que garanticen la superioridad del producto, lo que al mismo tiempo los hace más atractivos para los consumidores, aunque implique un costo más alto.

Es importante que los exportadores costarricenses exploren la implementación de certificaciones y sistemas de producción, como orgánica, si desean explorar mercado donde el diferencial es no solo solicitado, sino además valorado por parte de los consumidores, principalmente en segmentos de nicho. En este caso, Costa Rica reporta, y tiene potencial exportador, en productos apreciados por los consumidores japoneses, como café y chocolate, así como en productos agrícolas, en donde certificaciones como Fair Trade y Rainforest Alliance son viables.

PROCOMER ha publicado el estudio “El mercado de alimentos en Japón” , el cual puede consultar en el siguiente enlace.