Un 24% de los consumidores prefieren comer un snack a una comida completa

Publicado por Procomer en 30 mayo 2016

La percepción del desayuno de los consumidores está cambiando conforme la línea entre comidas y snacks se hace más delgada. Un 24% de los consumidores prefieren comer un snack a una comida completa, de acuerdo con un informe elaborado por la consultora Packaged Facts.

El producto que más comúnmente sustituye al desayuno es el yogurt, indica el reporte, el 39% de los adultos señalaron que comen este producto como snack, mientras que el 44% lo consume como desayuno.

Sin embargo, el yogurt no es el único producto del desayuno que se está consumiendo como snack, el cereal es una opción que un 25% de los consumidores indican que lo consumen entre comidas, 16% el tocino y 13% los panqueques y tostadas francesas; por lo que los productores de la industria tienen la oportunidad de aprovechar esta tendencia basada en el consumo como snacks si se enfocan en el empaque, portabilidad y requerimientos de preparación.

Grandes compañías como Kellogg Co., recientemente incorporó este modelo híbrido de desayuno-snack al ofrecer algunos de sus cereales junto con sus barras de granola en envases para llevar, la compañía también diseñó una solución denominada Kellogg’s To Go Breakfast Mix, cuya presentación se pensó para poder acomodarlos en los portavasos de los automóviles y consiste en piezas de cereal más grandes para poder consumirlas sin leche.

“De igual forma los restaurantes Denny’s y McDonald’s descubrieron con éxito que en su estrategia “all-day breakfast”, los alimentos asociados con el desayuno pueden también encontrar espacios a lo largo del día, o como snack”, señaló David Sprinkle, director de investigación de la firma Packaged Facts.

Fuente: FoodBusinessNews Fecha: 23-mayo-2016

Implicaciones para Costa Rica

Las exportaciones nacionales del sector alimentario superaron en 2015 los US$1.488 millones, lo que significó un crecimiento del 4% en relación con 2014, en cuanto a sus destinos estas se colocaron principalmente en América Central región a la cual se les vendió más de US$732 millones (49%), a América del Norte US$366 millones (25%) y a Europa US$224 millones (15%).

La industria alimentaria es una de las más innovadoras y competitivas a nivel internacional, además, es una de las que más rápidamente se adapta a los cambios en los estilos de vida de los consumidores. Por esta razón, es que constantemente se desarrollan nuevos productos o presentaciones con el fin de solventar una necesidad en cuanto a tiempo, conveniencia, practicidad, entre otros.

Esta capacidad de adaptación se refleja ahora en las nuevas líneas de productos que se están introduciendo como respuesta para compradores que no tienen tiempo para desayunar de la manera “tradicional” en casa y que incluso buscan consumir productos que anteriormente se relacionaban con un tiempo de comida específico a distintas horas y en presentaciones convenientes o fáciles de preparar.

Estas tendencias, que por lo general se introducen en mercados como los europeos o los norteamericanos, permean con el tiempo a otras latitudes, por lo que para los empresarios nacionales que se encuentran en la industria el seguimiento de estas es de suma importancia, pues incluso les puede permitir adaptar sus productos o desarrollar nuevos, en línea con los cambiantes patrones de consumo que presenta el mercado.