Según Lisa Gable, directora ejecutiva de FARE, 1,6 millones de estadounidenses tienen alergia al sésamo. Esta ley requerirá que los alimentos que contienen sésamo estén claramente etiquetados para enero de 2023. Pero, quizás lo más importante es que la legislación dice que el Departamento de Salud y Servicios Humanos debe priorizar las revisiones periódicas de los tratamientos e investigaciones prometedores para las alergias alimentarias.

El sésamo se unirá a los cacahuates, las nueces, el pescado, los mariscos, la soja, los lácteos, los huevos y el trigo para formar “los nueve grandes” que representan aproximadamente el 90 por ciento de las reacciones alérgicas a los alimentos.

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Fuente: Washington Post          Fecha: 23 de abril, 2021

Implicaciones para Costa Rica

Estados Unidos se constituyó en 2020 como el tercer destino en importancia para las exportaciones del sector alimentario costarricense, con envíos por USD 177,4 millones, solo por detrás de Guatemala (USD 216 millones) y México (USD 184,2 millones). Al cierre del primer trimestre 2021, Estados Unidos se posicionaba como el segundo mercado en importancia, con envíos por USD 54,2 millones.

Es importante que los exportadores costarricenses se mantengan informados sobre los cambios en la normativa alimentaria que representa la inclusión de un nuevo alérgeno dentro de la lista oficial del FDA, ya que deberá considerar la adaptación de sus empaques y etiquetas, para que se ajusten a las nuevas disposiciones y no tengan problemas de comercialización en este exigente mercado.

Las nuevas disposiciones entrarán a regir en enero del 2023, por lo que las empresas disponen de tiempo para ajustarse a lo requerido.