Los mariscos se consideran como un producto con una notable participación en el patrón alimentario de los hogares españoles. España se encuentra entre los 5 países con mayor importación de camarón, pues el español lo utiliza mucho en su gastronomía.

El 57% del consumo de camarón en este país se concentra en las comunidades de Andalucía, Madrid, Cataluña y Valencia; mientras que el resto se encuentra distribuido en las demás comunidades.

Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el consumo per cápita de camarones y langostinos pasó de 2,3 kilos en el 2012 a 1,9 kilos en el 2014. Esta baja se atribuye a la disminución del consumo de estos productos por parte de los hogares que cuentan con menor nivel de ingresos a causa de la crisis.

La presentación más consumida del camarón es la congelada, alrededor del 60% de los consumidores adoptan este formato; el resto lo prefieren fresco o cocido.

Asimismo, las cadenas de supermercados son la estructura de distribución del sector pesca y acuacultura que posee mayor porcentaje de participación.

Fuente: PROECUADOR-Boletín de Análisis de Mercados               Fecha: Abril-2016

En 2015 las exportaciones costarricenses de productos del mar superaron los US$99 millones, específicamente los camarones, langostinos y otros decápodos alcanzaron los US$15 millones, los principales mercados de destino fueron Alemania (74%), Estados Unidos (18%), Bélgica (4%) y España (2%).

Si bien Alemania representa nuestro principal destino, España posee participación en nuestros envíos, por lo que es importante que los exportadores costarricenses de este producto estén al tanto de las tendencias y comportamientos de consumo que se presentan en el mercado español.