La creciente demanda por salud, sostenibilidad e indulgencia están impulsado la dinamización de tres tendencias que se estima crecerán aún más el próximo año, según datos de las firmas WGSN y Edge, quienes señalan que las experiencias disruptivas vividas en 2020 han cambiado el comportamiento en torno a la comida, bebida y las compras. A continuación, se muestran las tendencias que se estima crezcan el próximo año:

Carne de origen vegetal: la categoría plant-based representa un mercado en crecimiento a nivel global, con productos interesantes que cada vez llegan a más países. Las innovaciones incluyen productos elaborados con avena desmenuzada en Finlandia, productos de Nueva Zelanda elaborados con soya y cáñamo que imitan la carne molida y combinaciones de aceite de soya-girasol procedentes de España.