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16 julio 2018
Chilenos redujeron un 22% el consumo de bebidas azucaradas
Casi un tercio del total de azúcares libres consumidos por la población chilena provienen del consumo de bebidas, jugos y aguas azucaradas. “Esto pone a Chile entre los mayores consumidores de bebidas azucaradas del mundo en términos de calorías ingeridas al día y representa un gran contribuyente a la epidemia de obesidad que observamos”, explicó Cristóbal Cuadrado, profesor de la Escuela de Salud Pública (ESP), de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, quien es uno de los expertos que participó del estudio que analizó los patrones de compra de hogares chilenos desde 3 años previos a la implementación del impuesto hasta un año después.
El sondeo, financiado por CONICYT-Chile y el Research Council de Reino Unido, fue realizado en 2.900 hogares entre 2011 y 2015, y determinó que, tras la implementación del alza impositiva en 2014, disminuyó un 21,6% el volumen consumido mensualmente de bebidas de alto contenido de azúcar, observable mayoritariamente en hogares de niveles socioeconómicos medios y altos. Por otro lado, contrario a lo esperado, no se observó un alza importante en el consumo de productos bajos en azúcar.
El Impuesto Adicional a las Bebidas Azucaradas (IABA) se aplica en Chile desde 2014 a bebidas no-alcohólicas a las que se hayan agregado colorantes, saborizantes o edulcorantes. Para bebidas con una concentración de azúcar agregada de 6,25 gramos por 100 ml o más, el IABA existente se incrementó de 13% a 18%, mientras que para aquellas por debajo de este umbral, el impuesto se redujo de 13% a 10%, produciendo una diferencia impositiva de 8%.
En línea con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, un número creciente de países han implementado o se encuentran en proceso de implementación de impuestos similares, tales como México, Reino Unido y Sudáfrica. Así mismo, varios estados en Estados Unidos han avanzado en la misma línea como Berkeley, San Francisco y Philadelphia.
Marc Suhrcke, profesor de Economía de la Salud Global de la Universidad de York y coautor de la investigación -que también contó con la participación de expertos de la Hitotsubashi University (Japón) y el Luxembourg Institute for Socio-Economic Research (Luxemburgo)-, señaló que “los resultados sugieren que la política fiscal chilena ha sido efectiva en reducir el consumo de bebidas azucaradas. Sin embargo, es necesario que los tomadores de decisión tengan en cuenta que por sí misma esta política no permitiría reducir las grandes desigualdades socioeconómicas en salud relacionadas con la alimentación”.
A nivel mundial hoy la obesidad es uno de los grandes desafíos de la salud pública. En Chile ésta ha tenido una fuerte arremetida: según estadísticas de la Encuesta Nacional de Salud, entre 2009 y 2016 la obesidad avanzó desde un 25,1% a un 34% en la población.
Las políticas en salud dirigidas a enfrentar el problema en el país han sido diversas y el alza impositiva a ciertos alimentos dañinos para la población, podría pensarse como una medida más de estas estrategias. En este sentido, para el Dr. Cristóbal Cuadrado, los promisorios resultados de este estudio indican que hay que dar el siguiente paso: “Tenemos que abrir una discusión que a nosotros nos parece todavía más interesante, y que es que hay avanzar en un impuesto según el contenido de azúcar de los alimentos ultraprocesados y no enfocarse solamente en las bebidas azucaradas”.
Fuente: America Retail Fecha: 06-julio-2018
Implicaciones para Costa Rica
Las tendencias actuales de consumo en alimentos van alineadas hacia la reducción en el consumo de ingredientes los cuales en exceso pueden tener efectos nocivos en la salud, tales como el azúcar o el sodio. Además, se busca el incremento en el uso de ingredientes naturales en la composición y conservación de los alimentos. De este modo, ha existido interés por parte de los gobiernos (como el caso chileno) por reducir el consumo de la población mediante el establecimiento de impuestos que desestimulan su consumo y con el objetivo de reducir enfermedades como la obesidad y la diabetes.
Los exportadores costarricenses deben tomar en consideración que las medidas adoptadas por Chile no corresponden a una regulación aislada a nivel internacional. Otros países como México, Reino Unido, Perú o Sudáfrica también han aprobado regulaciones que se traducen en impuestos para desincentivar la compra, en alerta en etiquetas y regulaciones en el uso de ingredientes. Lo cual debe ser tomado en consideración al momento de realizar las exportaciones a estos mercados.
Las empresas costarricenses puedan acercarse a los diferentes centros de investigación público-privados, de forma que puedan apoyarles en la investigación y desarrollo de formulaciones para sus productos de forma que puedan alinearse a esta tendencia.
Acumulado a mayo de 2018, las exportaciones de Costa Rica a Chile alcanzaron los 14,3 millones de USD, de los cuales el 27% correspondieron al sector alimentario, 21% al agrícola y 19% al de plástico. Dentro de los principales productos exportados del sector alimentario se encontraron: jarabes y concentrados para la preparación de bebidas gaseadas (2,4 millones de USD), pastas alimenticias (583 mil USD), palmito conservado (462 mil USD), chocolate (163 mil USD) y jugos y concentrados de frutas (83 mil USD).
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