alimentación a base de plantas

Investigadores de la Universidad de Westminster descubrieron que los menús que son 75% vegetarianos podrían atraer más a las personas que comen carne a optar por una alimentación a base de plantas. Por lo tanto, se necesita una gran variedar de opciones para cambiar los hábitos fijos de consumo de carne, en pro de aumentar el consumo de vegetales, encuentran los investigadores.

Durante el estudio del Instituto de Recursos Mundiales, los investigadores evaluaron cómo el aumento de la disponibilidad de alimentos vegetarianos afecta a las personas que generalmente comen carne. Además, sugiere que el sector alimentario puede promover significativamente las elecciones de alimentos sostenibles. Esto se lograría cambiando la forma en que se presenta la elección al consumidor sin persuadir conscientemente a las personas de los beneficios de las dietas proambientales.