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26 julio 2017
Consumidores de cerveza se preocupan más por su salud
El Global Monitor de Kantar Futures ha comprobado que el 78% de los consumidores de cerveza en todo el mundo trata de cuidar su salud o están de acuerdo en que tienen que hacerlo. Esto representa una oportunidad en la que se han fijado las marcas, sin embargo, cambiar no es tan sencillo, especialmente en el caso de los hombres, explica la consultora.
Las cervezas sin alcohol o de baja graduación están empezando a ganar terreno en el mercado, sobre todo entre hombres. Pese a esto, muchos no quieren mostrar que beben este tipo de cerveza porque se avergüenzan y se debaten entre el deseo de reducir la ingesta de alcohol y el miedo a que los demás los vean.
Según Héctor Navarrete, director del área cualitativa de Kantar TNS Perú, la cerveza tiene el estigma de ser una bebida alcohólica que se toma con una alta intensidad y, por lo tanto, se asocia con excesos. Esta asociación le ha cerrado la puerta a ocasiones de consumo dentro del hogar en donde la moderación es valorada, y han hecho que el consumo per cápita en Perú sea bajo en comparación con otras naciones de la región.
La cerveza con bajo alcohol o sin alcohol tiene la oportunidad de proyectar una imagen más “benévola” para esta bebida y permitirle entrar a estas ocasiones y así incrementar la frecuencia de consumo creando nuevos momentos en los que una cerveza de bajo alcohol o sin alcohol puede reemplazar a una bebida no alcohólica.
Algunas marcas de esta categoría están aprovechando la oportunidad para satisfacer tanta diversidad de elección y abordar esta tensión. Heineken, Erdinger y BrewDog, por ejemplo, ofrecen ya versiones sin alcohol o de muy baja graduación con un aspecto y un sabor muy parecidos a los de las versiones con alcohol, enfatizando al mismo tiempo las virtudes únicamente de lo que está dentro de la botella (en vez de disculparse por lo que no está).
Fuente: AmericaRetail Fecha:18-julio-2017.
Implicaciones para Costa Rica
Las tendencias de mayor impacto en el sector alimentario como el consumo de productos artesanales, con menor contenido de ingredientes artificiales o con declaraciones dirigidas a una dieta más saludable han probado tener la capacidad de permear hacia los diferentes nichos de consumo y ramas de producción, como lo es el caso que señala la nota de las cervezas, las cuales históricamente se han relacionado con un consumidor ajeno a este tipo de tendencias.
Por lo anterior, para el sector productor nacional, especialmente aquellos con productos artesanales y que tienen una mayor flexibilidad en términos de elaboración de nuevas formulaciones y propuestas, es importante mantenerse informado sobre lo que está pasando a nivel internacional para poder preparar su oferta y presentar al mercado productos diferenciados acorde con las tendencias más recientes, ya sea con el mercado local en mente, o bien con la mira puesta en otros destinos, en cuyo caso esta adecuación del producto juega un papel aún más importante.
PROCOMER realizó recientemente un análisis del mercado de cerveza artesanal estadounidense el cual puede consultar mediante el siguiente enlace.
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