Consumo de proteína vegetal

El consumo de proteína vegetal se ha convertido en una tendencia a raíz de la pandemia, sin embargo, es necesario conocerla a fondo, ya que ha ido creciendo en popularidad, y se espera que esta tendencia aumente en la próxima década debido a que muchas personas comenzaron a elegirlas por razones de salud, ambientales y éticas.

Muchos alimentos de origen vegetal ofrecen buenas fuentes de proteína. Los productos de soya como el tofu no son la única fuente de proteína vegetal, sino que este macronutriente también está disponible en frijoles, granos enteros, nueces, semillas, legumbres e incluso, algunas verduras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las plantas tienen cantidades más bajas de proteínas que las fuentes animales y tienden a tener menos calorías, por lo que es necesario consumir más para satisfacer los requerimientos diarios recomendados. Los beneficios para la salud que ofrecen las proteínas vegetales son una de las razones por las que las dietas plant-based son cada vez más populares, destacando: