Los resultados de la Encuesta de Alimentación y Salud llevada a cabo por la Fundación del Consejo sobre Información Alimentaria de Estados Unidos, en la cual se les consultó a más de mil estadounidenses entre las edades de 18 a 80, como definen ellos un “alimento saludable”, 27% señaló que era “un producto libre de ingredientes artificiales, preservantes y aditivos”, con lo cual esta reseña se colocó en el primer lugar, con un 17% en segundo lugar se colocó “con alto contenido en componentes y nutrientes” y en tercer lugar “parte de un grupo alimentario importante para mantener un hábito de alimentación saludable” (15%).

Otras respuestas fueron “natural” con 9%, “bajo en componentes no saludables” con 8%, “orgánico” con 7% y “libre de organismos genéticamente modificados (GMO, por sus siglas en inglés)” cierra el grupo de las 6 principales características de un alimento saludable según los estadounidenses con un 5%.

“Los consumidores están cambiando su definición sobre salud y bienestar”, señaló John A. Bryant, presidente y CEO de Kellogg Co, “si regresamos en el tiempo, salud y bienestar se consideraba como bajo en grasa, bajo en calorías, fortalecido con vitaminas, etc., ahora cada vez más ese concepto se define como ausencia de ingredientes negativos: GMO free, gluten free, y cualquier número de definiciones en esa línea, alimentos sencillos”.

Fuente: FoodBusinessNews Fecha: 07-junio-2017