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3 octubre 2017
Crece popularidad de la cúrcuma como ingrediente
Según el informe “Nuevos Superfoods” elaborado por Alimarket, el interés de los consumidores por la cúrcuma a nivel global ha aumentado significativamente en los últimos cinco años. En concordancia con esta creciente popularidad, muchas marcas están apostando por este superfood, incluyéndolo como ingrediente para numerosos productos, sobre todo en bebidas, pero también, y como novedad, está ganando presencia en las áreas de cosmética e higiene.
La cúrcuma está dentro de los ingredientes utilizados por la medicina ayurvédica tradicional de la India, corriente que está cobrando especial importancia en los últimos tiempos, alineada con un nuevo perfil de consumidor más místico, y que busca la salud mediante la alimentación y de productos que provienen directamente de la naturaleza.
Fuente: Alimarket Fecha: 14-setiembre- 2017.
Implicaciones para Costa Rica
El consumidor actual busca en los productos que consume soluciones cada vez más naturales. Esta tendencia es generalizada no solo en alimentos, sino también en productos como los cosméticos, lo que conlleva a que un mismo ingrediente, conocido por sus propiedades, abra las oportunidades para crear productos novedosos y más completos con alto valor agregado y que les permita colocarlos a un mejor precio.
Este tipo de tendencias presenta una potencial oportunidad para los exportadores costarricenses, pues una modificación en la preparación de sus productos que incluya e este tipo de ingredientes podría darle ese elemento diferenciador necesario para incrementar su participación en los mercados internacionales, o bien abrirle la posibilidad de ingresar a nuevos nichos con un producto innovador que satisfaga las necesidades del consumidor actual.
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