Un estudio realizado por PROCOLOMBIA sobre el consumo de alimentos procesados en la Unión Europea, indica que el poco tiempo para comer y cocinar es parte del día a día de los europeos que aunque consumen un 20% menos de productos frescos que hace diez años, buscan alimentos más sanos, que aporten a la salud y ayuden a mantener una mejor calidad de vida.

A continuación se muestran las tendencias identificadas en dicho estudio:

• Productos naturales y funcionales: la población europea envejece y por ello busca nuevas opciones, endulzantes sustitutos como la stevia, productos que ayuden a mejorar la digestión y alimentos con vitaminas añadidas en jugos, lácteos, malteadas y snacks.

• Snacks saludables: la generación de los millennials (entre 15 y 34 años) son los mayores consumidores de snacks. Un estudio europeo advierte que el 35% de los alimentos que adquiere esta generación son de este tipo. En muchos casos, se mezclan con ingredientes gourmet, como hierbas, frutas deshidratadas, entre otros.

• Disminuye el consumo de carne: con el menor consumo de carne se busca fuentes de proteína más saludables, por ejemplo, en productos como quinua, soya y legumbres.

• Alimentos libres de grasa, azúcar y gluten: los consumidores se inclinan por productos libres de azúcar, grasas saturadas y sin componentes modificados genéticamente. Endulzantes como la stevia, la panela y la miel se consolidaron en el mercado como opciones más saludables a precios más accesibles. Mientras que el 25% de la población consume alimentos libres de gluten, promoviendo sustitutos como maíz y arroz.

• Empaques innovadores y portables: el consumidor europeo tiene preferencia por los alimentos que se presenten en empaques innovadores, fáciles de abrir y cerrar, que contengan la porción adecuada.

Si desea ampliar la información del estudio, puede ingresar a este enlace.

Fuente: PROCOLOMBIA  Fecha: 10-setiembre-2015

La persona exportadora costarricense debe tomar en cuenta las tendencias de consumo que se presentan en los mercados donde colocan sus productos. El hecho de que los consumidores y consumidoras busquen una alimentación saludable podría representar una oportunidad para Costa Rica, por su amplia oferta exportadora de frutas y hortalizas, así como también para buscar colocar productos cuyo factor diferenciador sean sus beneficios para la salud y su conveniencia, como el caso de alimentos listos para comer, snacks saludables, entre otros.