industria alimentaria y las tendencias en innovación

La búsqueda de alimentos más saludables y sostenibles impulsa las innovaciones en la industria alimentaria. Las marcas tuvieron que lidiar con los efectos y los cambios rápidos provocados por los confinamientos. Durante este tiempo, los consumidores se enfocaron en varios temas (alimentos de moda, horneado de pan en casa, etc.), es decir, ya no solo eran temas de sustentabilidad. En 2021, la sociedad experimentó un respiro de la pandemia y se pudo ver lo que parecía una cautelosa vuelta a la normalidad.

Con el fin de estar preparados para lo que se viene, se exploraron datos y se identificó qué deberían tener en cuenta las marcas de alimentos para optimizar sus estrategias a medida que navegamos en el 2022. Eso incluyó un alza en las alternativas de carne de origen vegetal, insectos como fuente de proteínas para impulsar la alimentación saludable; sin embargo, para poder entender de qué manera podría evolucionar e innovar la industria de alimentos, la consultora Talkwalker reveló 3 tendencias principales: